Fato: amor verdadeiro é Incansavelmente descascando um bloco duro de chocolate agridoce para que toda a sua casa possa ter seu próprio bolo de chocolate derretido extrafudgy. Quer você seja uma fã de brownie desde o início, uma crente firme em bombas de chocolate quente ou apenas um aficionado de assados ​​em geral, você sabe que esta não é uma tarefa simples. Pedaços de barra de chocolate voam (e depois derretem) em cada canto e fenda da sua cozinha, incluindo seu cabelo e por todo o tapete . Você reza para que o cachorro não entre trotando.

A melhor maneira de picar chocolate para assar - sem redescobrir pedaços parecidos com cimento em todas as superfícies nos próximos meses - é bem fácil. Tudo que você precisa é de um par de toalhas de papel úmidas, um micro-ondas e um faca serrilhada . Veja como.

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Ancorar sua tábua de corte.

O primeiro passo é ancorar sua tábua de corte no balcão. Essa dica é comumente ensinada na escola de culinária para ajudar os cozinheiros a evitar os tremores e sacudidelas espontâneos que inevitavelmente acontecem ao cortar algo duro em uma tábua de corte instável. Para travá-lo, umedeça algumas toalhas de papel (ou panos finos) e coloque-as embaixo da tábua de corte em uma camada uniforme. Você deseja que eles ocupem aproximadamente o mesmo tamanho de espaço da bancada que a superfície de sua placa de corte.

Microondas o chocolate.

Em seguida, aqueça suavemente a barra de chocolate no microondas em intervalos de 10 segundos. Após cada intervalo, vire a barra. Aqueça até que o chocolate apenas brilhe nos cantos - você não quer que ele derreta ou fique pastoso em lugar nenhum.

Por que amolecer o chocolate? A textura menos dura e densa torna a barra mais fácil de cortar, além de projetar menos aparas empoeiradas e haverá menos risco de a faca escorregar e cortar um dedo.

Use uma faca serrilhada.

Os serrilhados na lâmina de sua faca serrilhada favorita são muito melhores para agarrar a superfície lisa de uma barra de chocolate do que a faca de chef ou a faca de aparar. É o mesmo motivo pelo qual você sempre pega sua faca serrilhada para fatiar um pão fresco ou um tomate de verão super maduro.