Verdade: quase tão emocionante quanto a refeição em si é saber que você terá sobras para saborear na sexta-feira. Depois de acordar de madrugada para examinar as vendas online da Black Friday, não há nada melhor do que mergulhar em uma segunda refeição de Ação de Graças.

E por que não deveríamos? Passamos horas picando, salteando, assando e assando para criar uma refeição fabulosa que esperamos ansiosamente o ano todo. Este ano, estamos sugerindo que você pule a triste fase de micro-ondas recheio reaquecido e faça uma dessas deliciosas receitas de sobras de Ação de Graças, como empadão de peru, pizza de couve de Bruxelas ou abobrinha e batata-doce recheada com feijão preto. Afinal, a maior parte do trabalho já está feita. Estamos honrando nossa refeição favorita do ano da maneira adequada, porque reaproveitar os ingredientes nos dá a desculpa perfeita para comer tudo de novo.

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Pizza de Couve de Bruxelas com Limão e Pecorino

Não desperdice as couves de Bruxelas torradas. Este pão achatado sazonal alimenta uma multidão, o que o torna uma opção deliciosa e repleta de vegetais para o brunch na manhã seguinte à sua refeição.

Turquia Banh Mi

Aqui, você usará o peru que sobrou dentro de um delicioso sanduíche vietnamita conhecido como Bahn Mi. É tradicionalmente feito com carne de porco, mas esta variação é uma forma inteligente de usar o seu pássaro que sobrou. Simplesmente sanduíche dentro de uma baguete tostada com legumes em conserva, maionese cremosa, ervas frescas e um pouco de Sriracha.

Pimentão de Abóbora Peru

Tempo frio Você deseja comer comida reconfortante? Esta é uma maneira superaquecida de colocar o peru que sobrou para trabalhar: Peru, abóbora e pimentão. Simplesmente troque o peru moído pela carne extra da refeição do feriado - ele combinará perfeitamente com feijão, abóbora e páprica defumada.

Batata Doce Recheada com Abobrinha e Feijão Preto

Na manhã seguinte a uma refeição pesada, você ficará grato por essas batatas-doces saudáveis ​​cobertas com feijão preto e abobrinha fresca. Claro, você também pode optar por enfeitá-los com creme de leite, queijo cheddar e tortilhas crocantes.

Bolo De Abobrinha De Chocolate Com Cobertura De Batata Doce

Apesar disso sabores indulgente, este bolo é embalado com ingredientes bons para você. A base do bolo é recheada com grãos inteiros e abobrinhas frescas - ambos os quais podem ser ingredientes reaproveitados da noite anterior. E a rica cobertura de chocolate é feita quase inteiramente com as sobras de batatas-doces. Gênio? Nós pensamos que sim.

Torta de peru

As opções são praticamente infinitas aqui. Além do peru extra, esta receita usa facilmente sobras de vegetais cozidos, como cenoura, pastinaga, feijão verde, couve de Bruxelas, cogumelos, ervilhas e abóbora. Usamos cenoura, feijão verde e couve de Bruxelas nesta versão. Este prato saudável é uma ótima maneira de colocar as sobras de frango assado (em qualquer época do ano) para trabalhar também.

Martini com especiarias de abóbora

Se você tem purê de abóbora extra e / ou tempero de torta de abóbora bagunçando sua cozinha, deixe este Martini de Especiarias de Abóbora salvar o dia.

Bebê holandês de feijão de baunilha com condimento de cranberry

Um bebê holandês fofo e dourado é uma peça central incrivelmente fácil e impressionante para o café da manhã ou brunch - e o único equipamento de que necessita é uma frigideira resistente de 30 centímetros. (Adoramos ferro fundido.) Dica: Tome cuidado para cobrir apenas o fundo da assadeira com manteiga derretida, pois espalhar manteiga nas laterais impedirá que a massa escale as laterais da assadeira. E sem espiar! Abrir a porta do forno durante o cozimento coloca a panqueca em grande risco de desinflar. Esta versão usa sobras de condimento de cranberry, mas sua geléia ou compotas favoritas podem facilmente tomar seu lugar.

Salada de Farro e Couve de Bruxelas

Aqui, você combinará os grãos que sobraram (farro's ótimo, mas arroz integral, quinua ou cevada também funcionam) com couves de Bruxelas crocantes, sementes de romã doce e ricota salata. O resultado? Uma salada satisfatória de sobras de grãos que é tão deliciosa quanto misericordiosa.

Tagliatelle Fresco Com Peru Puttanesca

Puttanesca é um molho rápido e ousado, perfeito para um jantar rápido durante a semana. Para um toque de especiarias, experimente adicionar uma pitada de pimenta vermelha moída ao molho antes de adicionar a massa. Como os tomates frescos não estão na estação, você pode optar por substituí-los por seu molho marinara favorito, comprado em lojas.

Rolinhos de Ovo de Ação de Graças com Molho Picante de Cranberry

Esta é uma maneira divertida de usar uma variedade de sobras do Dia de Ação de Graças. Aqui, o molho de cranberry substitui o molho de pato que normalmente é servido com rolinhos de ovo para adicionar sabor ao prato. Qualquer mistura de vegetais finamente picados pode ser usada no lugar da cenoura e da couve de Bruxelas. Seja criativo!

Pierogies de peru e batata com folhas crocantes de sálvia

Este prato de estilo polonês é infinitamente adaptável e seria igualmente saboroso feito com purê de abóbora ou batata doce no lugar de (ou combinado com) o purê de batata. Misturar os bolinhos com manteiga torrada e folhas de sálvia crocantes é simples e delicioso - embora, se você estiver atrás de algo um pouco mais luxuoso, você também pode combiná-los com molho de peru aquecido ou uma porção saudável de creme fraiche. Procure por folhas de lasanha frescas na seção da geladeira do seu supermercado.

Ovos Benedict estilo ação de graças

O recheio e o purê de batatas substituem os muffins ingleses nesta versão pós-Ação de Graças do clássico brunch. Se sua família serve espinafre com creme para o Dia de Ação de Graças, isso também seria um substituto saboroso para as folhas frescas de espinafre - apenas reaqueça suavemente e coloque uma colherada em cima da batata e dos bolos de recheio. E, se preparar ovos pochê para um grupo soa um pouco assustador, usar ovos fritos ou estrelados seria igualmente delicioso.

Muffins de batata doce com manteiga e noz-pecã

Esses muffins delicados e sutilmente doces são uma ótima maneira de fazer uso do purê de batata-doce do seu banquete. Se tudo o que você tem são batatas-doces cozidas em cubos, simplesmente amasse até formar uma pasta lisa antes de prosseguir. Dica: A manteiga marrom dá aos muffins um rico sabor de nozes.