Se você está apenas procurando uma refeição aconchegante de segunda-feira sem carne - ou está comendo uma dieta baseada em vegetais em tempo integral - você encontrará uma sopa vegana perfeitamente saborosa (e fácil de fazer). Alterne suas opções de sopa com as estações do ano, para que você possa aproveitar ao máximo sua recompensa no jardim ou no mercado de agricultores.

A melhor parte? A maioria dessas sopas à base de plantas não leva horas de preparação, tornando-as uma escolha fácil para uma noite movimentada da semana.

Receitas de sopa de tomate vegana

Os tomates atingem a alta temporada durante o verão, mas se você deseja sopa de tomate no inverno, os tomates enlatados podem ser usados ​​para dar aquele sabor do verão. (P.S. Se você está desejando um sanduíche ao lado, este vegan-friendly, sanduíche de salada de grão de bico pode ser o acompanhamento perfeito.)

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Sopa cremosa de tomate vegana

O ingrediente secreto para te dar aquela cremosidade gostosa? Pão embebido em leite vegano e purê na sopa!

Sopa de Tomate com Feijão Lima ao Curry

Esta saborosa sopa vegana é muito forte, graças a uma generosa mistura de curry, pimenta da Jamaica e pimenta de Caiena.

Sopa de tortilha de quinua e grão de bico

Você não vai perder o frango nesta saudável edição vegana da clássica sopa mexicana - grão de bico e quinoa são substitutos perfeitos e ricos em proteínas.

Sopa de milho e tomate fresco

Realce o melhor da sua recompensa de verão com esta saborosa sopa de milho e tomate. Nota: Para manter este produto à base de plantas, pule a porção de creme de leite ou use iogurte à base de plantas.

Receitas de sopa de lentilha vegana

A sopa de lentilha é um jantar fácil e saudável - e seu sabor doce e terroso pode ser facilmente complementado com seus temperos favoritos. Quer adicionar um pouco de crocância extra à sua sopa de lentilha? Você pode optar por alguns croutons de queijo vegano para adicionar alguma textura.

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Sopa de cenoura e lentilha vermelha

Gengibre, cominho e açafrão apimentam esta saborosa sopa de lentilha vegana.

Sopa de lentilha com limão

O limão azedo equilibra o sabor terroso das lentilhas para fazer uma sopa fácil de criar. (Pode ser preparado em apenas meia hora.)

Sopa de lentilha e missô de Jane Goodall com espinafre

Se você está procurando algo saboroso para cozinhar no fogão em uma tarde de inverno, experimente uma aconchegante sopa vegana da lendária primatóloga (e ambientalista) Jane Goodall.

Sopa de lentilha temperada com nozes e coentro

O coentro adiciona um toque fresco para equilibrar uma sopa de lentilha vegana picante.

Receitas de sopa de brócolis vegana

De outubro a abril é a alta temporada de brócolis. Em geral, o brócolis geralmente é servido em sopas cremosas e com queijo – mas você pode colocar queijo vegano e iogurte para adicionar um toque de cremosidade sem os laticínios.

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Tigelas de macarrão com curry verde com tofu

Coloque o jantar na mesa em 20 minutos ou menos, servindo caldo de curry quente com tofu, brócolis e macarrão.

Sopa cremosa de brócolis e espinafre

Embale muito sabor (e nutrientes) em uma tigela com esta sopa vegetariana, que usa batatas para obter . (Para veganos, cozinhe o alho-poró com óleo - e coloque iogurte vegano em vez do creme azedo para servir.)

Receitas de sopa de abóbora vegana

Sopa de abóbora pode ser o que você pensa quando diz 'sopa de abóbora', mas outras variedades também fazem um saboroso ingrediente de sopa. As abóboras estão na estação do verão ao outono, dependendo da variedade, e armazenam bem, por isso são perfeitas para as refeições de inverno.

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Sopa de abóbora, cogumelos e couve com endro

Abóbora, orzo e cogumelos shiitake são uma saborosa sopa de macarrão vegana.

Ensopado de Amendoim-Abóbora

Pule o frango desfiado opcional - os amendoins oferecem muita proteína neste ensopado saudável e cheio de especiarias.

Sopa de abóbora com curry vermelho com croutons de tofu

Curry vermelho picante e leite de coco apimentam uma sopa de purê de abóbora com croutons crocantes de tofu.

Receitas de sopa de couve-flor vegana

A couve-flor tornou-se um ingrediente quente para tudo, desde massa de pizza a arroz e bifes. Mas sua textura cremosa realmente se presta a algumas sopas saborosas - perfeitas para a alta temporada, de setembro a novembro.

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Sopa de couve-flor de caju

As castanhas de caju amolecidas são o ingrediente secreto de um vegano para adicionar cremosidade sem laticínios – elas são usadas para realmente dar mais riqueza a esta sopa.

Sopa cremosa de couve-flor sem leite

As batatas são o ingrediente secreto que torna uma sopa de couve-flor à base de plantas cremosa sem um toque de laticínios.

Sopa de couve-flor ao curry

Combine esta sopa cremosa de couve-flor com uma salada saudável para uma refeição perfeita de outono ou inverno.

Receitas de sopa de batata vegana

A sopa de batata geralmente depende de queijo ou creme para adicionar um pouco de força ao sabor. Você pode optar por alguns dos muitos novos queijos ou iogurtes veganos para substituir os produtos lácteos por essas sopas à base de plantas – ou tentar um pouco de fermento nutricional para adicionar esse perfil de sabor de queijo.

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Chili vegetariano com batata doce

Esta receita de fogão lento super fácil é perfeita para noites agitadas - e a adição de cacau sem açúcar ao molho dá um sabor rico.

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sopa de batata e alho-porro

Esta versão vegetariana da sopa de batata com alho-poró pede ferver em uma casca de parmesão e um montão de creme de leite para servir. Para torná-lo vegano, pule a fervura com a casca de parmesão e experimente um pouco de fermento nutricional a gosto – um toque de iogurte vegano pode substituir o monte de creme de leite.

Sopa de batata doce temperada com pistache Dukkah

Esta sopa de batata doce e picante rápida e fácil pode colocar o jantar na sua mesa em menos de meia hora.

Ensopado de Legumes com Curry Vermelho

Batatas, couve-flor e cenoura equilibram o calor do curry vermelho para este ensopado de inverno vegano perfeito.

Idéias de Receitas de Sopa de Abóbora Vegana

Para o jantar final de outono, uma sopa de abóbora é uma escolha perfeita de outono. Se você não tiver uma abóbora disponível, a abóbora é uma substituição fácil.

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Sopa de abóbora assada com harissa e grão de bico

Pedaços de abóbora assada adicionam doçura à sopa picante à base de harissa.

Sopa de abóbora de coco com cebolinha crocante

Um creme de coco splash dá a esta saborosa sopa de abóbora vegana um sabor rico.