A chegada de um novo ano convida a um novo começo - uma grande coisa, mesmo nos anos anteriores a 2020. Mas, para melhor ou pior, o mês de janeiro também significa ser abruptamente inundado com conselhos nutricionais sem fim, resoluções de condicionamento físico e autoproclamados superalimentos que nunca soubemos que precisávamos. Mas antes de começar a estocar camu camu , u, chá de guayusa , adaptógenos , e decidir que um A bicicleta Peloton vai mudar a sua vida (vai), estamos aqui para cortar os fatos e a ficção.

Já comentamos e elogiamos o movimentos alimentares e gastronômicos crescentes você pode esperar ver este ano - agora é hora de vasculhar as tendências de alimentação saudável mais badaladas. Para nos ajudar a entender quais são realmente bons para você e quais é melhor pular, contamos com Margie Saidel, RD, LDN, MPH, vice-presidente de nutrição e sustentabilidade da Chartwells K12.

Tendências para experimentar

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1 Comer para o bem-estar físico e mental

Nossa experiência coletiva com o COVID-19 nos lembra que tanto a saúde física quanto a mental podem ser transitórias, diz Saidel. A saúde mental é algo que nem sempre está ligado à comida, mas há uma indicação precoce de que os alimentos – e os nutrientes que eles carregam – desempenham um papel importante na nutrição do cérebro e, consequentemente, no nosso bem-estar mental. Embora a alimentação por si só não possa reverter os distúrbios de saúde mental, existem antioxidantes , fitoquímicos, vitaminas e minerais em frutas e vegetais, nozes, sementes e gorduras saudáveis ​​que podem ter um impacto positivo na ansiedade, depressão, estresse – e simplesmente felicidade. Todos nós poderíamos usar um pouco disso.

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dois Refeições em família

Todos nós passamos muito tempo em casa com nossa família, pod ou bolha por segurança. E, como resultado, as famílias estão comendo mais rotineiramente as refeições juntas. Segundo Saidel, essa tendência que surgiu como resultado de nossas circunstâncias atuais é, na verdade, uma das melhores rotinas que você pode continuar que beneficiará toda a sua família, especialmente seus filhos. Comer em casa costuma ser mais barato do que comer fora, mas as vantagens não param por aí. Ao ver os pais comerem alimentos saudáveis ​​e uma maior variedade, as crianças muitas vezes modelam seu comportamento e comem mais frutas e vegetais que fornecem a nutrição necessária para apoiar sua saúde física e mental, explica ela. Outros benefícios nutricionais das refeições caseiras são menos sódio, gordura, açúcar e calorias, além de mais fibras. As crianças que crescem comendo refeições em família tendem a comer de forma mais saudável quando estão sozinhas e exibem melhor controle de peso. Há benefícios adicionais ao tempo em família durante uma refeição para crianças, incluindo menores taxas de depressão e ansiedade, maior auto-estima e desempenho acadêmico com menores taxas de comportamento de risco.

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3 Comer para o planeta

As mudanças climáticas e a sustentabilidade do nosso planeta parecem estar na mente de todos nos dias de hoje, e não faltam bons conselhos para quem quer fazer sua parte para salvar a Terra. Comprometer-se com um plano específico para mover o planeta na direção certa, como o veganismo, é louvável, diz Saidel. Fazer pequenas mudanças de comportamento, no entanto, parece ser a tendência, com o termo “Climatarian” surgindo como a nova palavra da moda para um agente de pequenas mudanças. Em vez de eliminar completamente os produtos de origem animal, Saidel diz que um Climatarian pode experimentar uma refeição à base de plantas algumas vezes por semana e geralmente seguir um estilo de alimentação amigo do planeta. Isso inclui mais alimentos locais e produtos de carne criados de forma humana que também têm uma pegada ambiental menor.

Podemos esperar encontrar muitos novos substitutos de carne e produtos à base de plantas este ano nos supermercados e restaurantes – até os restaurantes de fast food estão facilitando para quem tenta fazer uma pequena mudança em sua dieta. É interessante notar que a Universidade de Yale relatórios que mais da metade (54%) dos americanos dizem que estão dispostos a experimentar mais alimentos à base de plantas, acrescenta Saidel. Comprar com mais consciência produtos que usam menos embalagens e reduzir nossa dependência de plásticos e plásticos descartáveis ​​continuarão a ser uma meta da Climatarians. Se as técnicas de pequenas mudanças forem mais acessíveis, talvez todos possamos nos chamar de Climatarianos.

Tendências a ignorar

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1 Carnes à base de plantas processadas

As carnes à base de plantas estão mais populares e acessíveis do que nunca, o que é uma ótima notícia porque a redução na produção industrial de carne é uma vitória para o meio ambiente, diz Saidel. Mas essas alternativas de carne processada nem sempre podem ser uma alternativa mais saudável. Ao escolher uma opção à base de plantas, ela recomenda reservar um tempo para comparar os produtos disponíveis e selecionar opções que tenham a menor quantidade de sódio, gordura e açúcar que possam ser adicionados para melhorar o sabor.

dois Aromas e cremes saudáveis ​​para café que são junk food disfarçados

Como nosso trajeto típico é ir de um quarto para outro em casa, não estamos frequentando nossos cafés favoritos no caminho para o trabalho todos os dias. Em vez disso, muitos de nós estão tentando replicar nossas bebidas favoritas de café em casa. Isso pode ser muito divertido e mais barato, mas lembre-se de revisar cuidadosamente seus ingredientes antes de criar uma bebida diária, sugere Saidel. Enquanto estamos vendo um aumento na variedade de aromas de café líquido não lácteo de supermercado, eles podem adicionar uma tonelada de açúcar, gordura insalubre e calorias à sua bebida na tentativa de torná-la um deleite saboroso.