O glúten é o ingrediente secreto para panquecas perfeitas Já comprou um alimento ou bebida rotulado como rico em antioxidantes sem realmente saber o que esse termo significa? Você não está sozinho. (Aqui está olhando para você, tigela de açaí de $ 12.)
De acordo com Escola de Saúde Pública Harvard T. Chan , os antioxidantes só se tornaram conhecidos (e muito procurados) pela população em geral na década de 1990. Foi quando os pesquisadores começaram a entender que os estágios iniciais da aterosclerose obstrutiva das artérias, câncer, perda de visão e uma série de outras condições crônicas estavam intimamente correlacionados com os danos dos radicais livres e o estresse oxidativo – também conhecidos como as mesmas coisas que os antioxidantes ajudam a prevenir.
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O que são antioxidantes, exatamente?
Para entender os antioxidantes, ajuda saber um pouco sobre os radicais livres. Os radicais livres são moléculas que são quebradas através do metabolismo normal e exposição a produtos químicos como tabaco ou radiação, explica Rachel Berman, RD e gerente geral da Muito bem . Eles podem causar danos ao seu corpo – pense em causar inflamação e aumentar o risco de doenças. Antioxidantes são vitaminas e outros nutrientes encontrados em alimentos à base de plantas (como frutas, vegetais, legumes e grãos integrais) que previnem ou retardam os danos às células do corpo causados por esses radicais livres.
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Tenha em mente que os antioxidantes não são substâncias em si – em vez disso, o termo antioxidante refere-se a uma propriedade química exibida por centenas de substâncias diferentes (e não intercambiáveis). Muitos deles estamos altamente familiarizados, como vitamina C , vitamina E, selênio e beta-caroteno. Outros são menos familiares: polifenóis, flavonóides, ácido lipóico, glutationa e assim por diante. A maioria dos antioxidantes ocorre naturalmente; eles existem em alimentos para inibir a oxidação e proteger contra toxinas no ambiente local.
É importante consumir uma variedade de alimentos para uma melhor saúde, mas alimentos ricos em antioxidantes ajudarão a proteger suas células contra os danos dos radicais livres e podem ajudar a reduzir o risco de câncer, doenças cardíacas e outras condições, diz Berman. Portanto, se você deseja aumentar sua ingestão de antioxidantes, está em boa forma - e, felizmente, há muitas opções de ingredientes deliciosos para você escolher. Aqui estão os principais alimentos ricos em antioxidantes, de acordo com nutricionistas registrados. (FYI, nenhum menciona quaisquer tigelas caras de bem-estar matcha-goji-turmeric-tonic).
Alimentos antioxidantes
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Feijão (e outros feijões) são ricas fontes de antioxidantes. A antocianina antioxidante está presente na casca do feijão, dando-lhe a sua coloração vermelha, explica Berman. Antocianinas Tem sido mostrado para reduzir o risco de diabetes, doenças cardíacas e câncer.
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Alcachofras a vapor Crédito: piranka/Getty ImagesCorações de Alcachofra
Acredite ou não, corações de alcachofra são um dos vegetais mais ricos em antioxidantes , cheio de polifenóis como o ácido clorogênico (também encontrado no café) que pode ajudar o corpo a metabolizar melhor a glicose e os lipídios do sangue.
tigela de morangos: nutrição de morango Bagas
Morangos e framboesas são uma boa fonte do antioxidante ácido elágico, diz Berman. Pesquisa mostra que o ácido elágico pode tornar as moléculas causadoras de câncer inativas e impedir o crescimento de tumores. Bagas – incluindo mirtilos e amoras – também contêm os antioxidantes resveratrol e antocianina, que ajudam a prevenir os danos dos radicais livres às suas células.
Receita de nozes com especiarias para churrasco Crédito: Jennifer Causeynozes
A noz-pecã é rica em vitamina E antioxidante e tem foi mostrado para ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim) no corpo, melhorando a saúde do coração. As nozes também são ricas em gordura monoinsaturada e contêm uma quantidade razoável de fibra , tornando-os uma das nozes mais saudáveis que você pode comer.
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Especiarias variadas Crédito: Dan Goldberg/Getty ImagesEspeciarias
As especiarias são fontes incríveis de antioxidantes – sem mencionar que eles oferecem um sabor incrível, diz Leah Silberman, RD. Ela recomenda cobrir a pipoca estourada com sal marinho, alecrim e tomilho. Este lanche é uma ótima maneira de obter fibras e antioxidantes em uma tigela. Enquanto a canela adiciona um sabor delicioso, ela também contém potentes antioxidantes polifenóis para um impulso extra à saúde.
Sementes de abóbora Crédito: John LawtonSementes, particularmente sementes de abóbora e sementes de chia
De acordo com Silberman, as sementes de abóbora são uma ótima fonte de proteínas, fibras e antioxidantes como vitamina E e carotenóides. Eu gosto de levar bolsas individuais comigo quando estou em movimento para um lanche cheio de nutrientes. Se preferir fazer a rota da lanchonete, procure Barras CORE , que contêm ingredientes ricos em antioxidantes, como sementes de chia, cerejas e chocolate amargo.
Receitas de maçã Crédito: Getty ImagesMaçãs
As maçãs, principalmente a casca, são ótimas fontes de fitoquímicos, incluindo a quercetina, que foi estudou para reduzir o risco de inflamação no corpo, explica Berman. Para o melhor lanche rico em antioxidantes, Silberman diz para experimentar maçãs fatiadas cobertas com manteiga de amendoim, sementes de chia e canela. Todos esses alimentos fornecem um perfil nutricional único com antioxidantes e combinados para um lanche delicioso e satisfatório.
