5 saladas de couve de Bruxelas que você vai querer comer de novo e de novo

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Salada Mediterrânea de Couve de Bruxelas com Grão de Bico Crocante Salada Mediterrânea de Couve de Bruxelas com Grão de Bico Crocante Crédito: Iain Bagwell

Salada de Couve de Bruxelas com Grão de Bico Crocante

Procurando por um almoço que não irá decepcionar? O grão-de-bico dourado e crocante melhora a textura desta salada quente - e contém um grande ponche de proteína. Adicione um molho inspirado em homus e fatias crocantes de pita para um toque mediterrâneo extra.

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Couves de Bruxelas Fiesta com milho carbonizado e cebolas verdes Couves de Bruxelas Fiesta com milho carbonizado e cebolas verdes Crédito: Iain Bagwell

Salada de couve de Bruxelas com milho carbonizado e cebolinha

Troque a tradicional salada de repolho por uma versão de couve de Bruxelas com um molho leve e cremoso de abacate com coentro. Tomates cereja, cebolinha e milho esfumaçado renovam este clássico do piquenique, mas quando não está na estação, milho doce congelado é um bom substituto.

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Salada de Farro e Couve de Bruxelas Salada de Farro e Couve de Bruxelas Crédito: Iain Bagwell

Salada de Farro e Couve de Bruxelas

Farro italiano, sementes de romã e ricota salata somam-se a uma grande quantidade de salada que você vai querer comer durante toda a semana. As saudáveis ​​couves de Bruxelas, ricas em fibras, absorvem o molho doce de chalota sem murchar na geladeira - mas fique à vontade para animar cada porção com um pouco de suco de limão.

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Salada Waldorf Bruxelas com Maçãs, Nozes e Queijo de Cabra Salada Waldorf Bruxelas com Maçãs, Nozes e Queijo de Cabra Crédito: Iain Bagwell

Salada de Couve de Bruxelas com Maçãs, Nozes e Queijo de Cabra

Este riff sobre os sabores do clássico Waldorf é animado por um molho leve e cremoso feito com iogurte grego em vez de maionese. Passe nozes torradas e picadas em rodelas de queijo de cabra para uma cobertura que seja tão saborosa quanto divertida.

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Couve de Bruxelas raspada e salada de couve com molho de sementes de papoula Couve de Bruxelas raspada e salada de couve com molho de sementes de papoula Crédito: Iain Bagwell

Couve de Bruxelas raspada e salada de couve com molho de sementes de papoula

Couves de Bruxelas finamente raspadas são misturadas com couve frondosa nesta doce salada de superalimento. Escolha uma maçã crocante e azeda e substitua por cranberries ou passas secas ao seu gosto. Muitos supermercados vendem couve de Bruxelas desfiada em sacos, mas se você não conseguir encontrá-los, uma mandolina ou uma faca afiada também resolverão o problema.

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