A diferença entre sorvete e sorvete é apenas uma questão de pronúncia? O gelato é só um sorvete que vem da Itália? Você seria perdoado por pensar assim: os termos são usados ​​de forma intercambiável na conversa o tempo todo. Mas, na verdade, quando se trata de rotular guloseimas congeladas no supermercado, o USDA segue diretrizes precisas .

Quer saber mais? Aqui está nosso guia prático para sete das variedades mais comuns.

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1 Sorvete

Esta delícia congelada contém apenas frutas e açúcar - sem laticínios. Muitas vezes é batido em uma sorveteira, o que o torna passível de colher, mas não cremoso. Os restaurantes usam sorbet como um limpador de paleta durante as refeições com vários pratos porque seu intenso sabor de frutas é extremamente refrescante. Bônus: é incrivelmente fácil de fazer em casa. Experimente nosso sorvete de framboesa e pêssego sem agitação ou sorvete de manga.

dois Sorvete

No meio do caminho entre o sorvete e o sorvete, o sorvete é basicamente sorvete com um pouco de leite adicionado. E é sempre à base de frutas.

3 Granito (também conhecido como gelo italiano)

Como o sorvete, os granitas costumam ser feitos de purê de frutas, açúcar e água. A diferença está na textura. Ao contrário dos sorvetes, que são batidos suavemente, os purês de granita são raspados repetidamente durante o processo de congelamento, perdendo sua estrutura em flocos de gelo.

4 Sorvete

O USDA exige que este favorito congelado contenha pelo menos 10% de gordura do leite (que é exatamente o que parece: gordura do leite). Também deve ser batido durante o congelamento e (surpresa!), Ser doce. Quer fazer o seu próprio ? Confira nossa coleção de receitas rápidas de sorvete .

5 Sorvete

Gelato significa sorvete em italiano. Mas os dois não são exatamente iguais. Embora o gelato tenha uma base de creme como seu primo americano, ele também contém menos gordura do leite e tem menos ar batido durante o congelamento, o que torna sua textura mais densa. Além disso, como o gelato é tradicionalmente servido em uma temperatura um pouco mais quente do que o sorvete, ele é um pouco mais macio e mais brilhante.

6 Custard Congelado

Este tratamento supercremoso é exatamente igual a um sorvete, exceto pela adição de gema de ovo à base. Tende a ser denso e macio (mais a textura de um sorvete cremoso do que de um sorvete duro) e é mais comumente vendido no Centro-Oeste e no Sul.

7 Iogurte congelado

Em vez de leite ou creme, o iogurte dá a essa sobremesa láctea congelada sua cremosidade. Mas, além disso, é feito da mesma forma que o sorvete. Existem milhões de maneiras de enfeitá-lo; aqui está um dos nossos favoritos.