Nos últimos anos, meu marido e eu temos feito um esforço consciente para desperdiçar menos em nossas vidas diárias - e não estou apenas falando sobre estar mais atento às nossas compras semanais. Estamos tentando ser mais conservadores com a quantidade de água que usamos para tomar banho, lavar o rosto e escovar os dentes. Quando se trata de comprar roupas novas, tentamos ter certeza de que é uma compra que realmente amamos ou precisamos, para não acabar com algo que fica em nosso armário com etiquetas por meses.

E embora isso seja uma ocorrência muito rara e quase inexistente, também encontramos maneiras alternativas de usar o vinho restante para que não seja desperdiçado. Você já teve aquelas noites em que só queria uma ou duas taças de vinho, mas a ideia de a garrafa ir para o lixo esmaga sua alma? Às vezes, a solução é apenas dizer 'yolo' e consumir tudo enquanto assiste Sem pistas pela 78ª vez. Mas também há momentos em que você sabe que realmente deve rebobinar para trás e se limitar a apenas um copo.

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Primeiro, comece lendo nosso guia para preservar adequadamente uma garrafa aberta de vinho pelo maior tempo possível. Se você ainda não conseguir terminá-lo, não se preocupe - com os truques abaixo, você não precisará se preocupar em desperdiçar nem que seja uma gota. Desde cozinhar até morrer, há muitas maneiras de aproveitar ao máximo seu Côtes du Rhône ou Pinot Gris favoritos.

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Se você nunca cozinhou com vinho antes, o que está esperando? Alguns dos pratos mais deliciosamente decadentes pedem um vinho tinto rico, como o peito refogado na foto. Como regra geral, lembre-se de que você só deve cozinhar com um vinho que também queira beber (leia: pule aquela seção horrível de 'vinhos para cozinhar' no supermercado). Em vez disso, escolha uma garrafa que combine bem com a comida que você está cozinhando - Chianti, por exemplo, seria uma excelente opção para um rico bolonhês. Taninos ásperos e vinhos excessivamente em carvalho também podem dominar seu prato. Em vez disso, experimente um Pinot, Merlot, Cab leve, Côtes du Rhône ou Chianti (mais leve) ao cozinhar.

Vinho branco faz maravilhas com frutos do mar

A alta acidez do vinho branco o torna um ingrediente delicioso para pratos tradicionais de frutos do mar, como mexilhões no vapor e camarões, que pedem algo um pouco mais crocante, frutado e / ou seco. Quando se trata de branco, as mesmas regras se aplicam: um Sauvignon Blanc, Bordeaux branco ou Pinot Grigio se encaixam perfeitamente.

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• Pegue uma peça de roupa de algodão branco, torça e amarre-a no lugar com elásticos.
• Despeje o vinho restante em uma panela grande e leve o fogo para médio. Quando começar a ferver, desligue o fogo.
• Mergulhe lentamente sua peça de roupa no vinho. Deixe descansar por pelo menos 4 horas (quanto mais em infusão, mais profundo será o vermelho) e certifique-se de mexer a mistura a cada 3 a 4 horas.
• Retire e enrole as roupas e coloque em uma assadeira limpa.
• Coloque o item no forno a 170 ℉ por 20 a 30 minutos ou até secar. Verifique a cada 10 minutos.
• Depois de totalmente seco, lave à mão o item em água morna para liberar qualquer corante solto, ahem, vinho.

Faça vinagre de vinho tinto caseiro

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