Quando se trata de panificação, eu tendo a concentrar meus esforços em garantir que minhas sobremesas tenham um sabor delicioso, em vez de torná-las imaculadas. Não me interpretem mal: apresentação definitivamente importa, mas eu escolheria um bolo com uma camada de 'aparência rústica' de creme de manteiga caseiro em vez de um com fondant super-liso, sofisticado, mas com sabor de areia para qualquer dia.

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Eu (previsivelmente) aplico essa filosofia aos biscoitos de açúcar também. Por que passar horas produzindo o pinheiro polvilhado de neve mais meticulosamente perfeito se ele nem mesmo é comestível? É por isso que, quando descobri este truque de decoração de tie-dye, fiquei maravilhado. Finalmente, uma maneira de enviar aos meus entes queridos latas cheias de biscoitos deliciosamente doces e amanteigados que parecem mais trabalhosos do que deveriam.

O tie-dye é basicamente uma bagunça quente por natureza (torna esses biscoitos perfeitos para as festas de fim de ano em 2020, não?), O que significa que esse truque de decoração é quase impossível de estragar. Veja como preparar os biscoitos de açúcar tie dye mais fofos para qualquer feriado que você esteja comemorando nesta temporada.

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1 Comece misturando a massa e, em seguida, corte os biscoitos no formato que desejar.

Eu juro por esta receita básica de biscoito de açúcar. Os cookies são o equilíbrio ideal entre doce, amanteigado e tenro-crocante, e mantêm sua forma quando são assados, o que os torna a paleta perfeita para decorações de cobertura. Apenas certifique-se de seguir as instruções da etapa 4 para cookies recortados.

Escolha qualquer estilo de cortador de biscoitos que você gosta. Você pode usar formas tradicionais de férias, como árvores de Natal ou dreidels de Hanukkah, ou ir com uma estrela, um quadrado ou (meu favorito) um formato de camiseta retrô. No entanto, os círculos simples são uma ótima opção para começar - não apenas são fáceis de aplicar gelo, mas o efeito tie-dye realmente se destaca em uma forma redonda. Sem cortadores de biscoitos? Basta usar a borda de um copo para estampar círculos perfeitos de massa antes de assar ou faça seus próprios cortadores de biscoitos do zero .

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dois Resfrie os cookies à temperatura ambiente.

Assim que os biscoitos estiverem assados, transfira-os para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Sinta-se à vontade para assar seus biscoitos com até dois a três dias de antecedência - basta armazená-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente até que esteja pronto para assar. Como alternativa, você pode misturar a massa e mantê-la na geladeira por até quatro dias ou congelá-la por até três meses.

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3 Monte sua cobertura.

Quando estiver pronto para decorar, você precisará de várias cores de cobertura à mão. glacê real funciona melhor para este estilo de decoração - deve ser grosso, mas maleável; ligeiramente mais denso do que a consistência da inundação.

Você pode escolher comprar glacê pré-fabricado em garrafas squeezy em várias cores ou fazer você mesmo usando nossa receita de glacê real básica aqui. Se você optar por fazer você mesmo, coloque a cobertura em tigelas separadas, uma para cada cor que você gostaria de usar, e misture corante alimentar em cada uma. (Ou, para uma opção de corante totalmente natural, adicione uma colher de sopa de suco de beterraba, suco de laranja, suco de cranberry ou uma colher de chá de açafrão para cada 1/2 xícara de cobertura). Sinta-se à vontade para deixar uma cobertura branca também - ela adiciona brilho e contraste aos biscoitos coloridos.

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Em seguida, transfira cada cor de glacê para seu próprio saco de confeitar antes e adicione uma ponta redonda de pequeno porte no canto ou coloque-a em frascos de plástico vazios para micro-ondas. Faça um teste rápido de encanamento em uma tábua de corte ou toalha de papel - se sua cobertura parecer excessivamente firme ou grossa, você pode aquecer as garrafas cheias no micro-ondas em incrementos de cinco segundos até que seja mais fácil de trabalhar.

4 Contorne seu biscoito com glacê e repita para dentro, alternando as cores.

Com a cor de sua escolha, cuidadosamente faça uma linha de cobertura ao redor da borda externa do seu biscoito. Não precisa ser perfeitamente reto, apenas certifique-se de não abraçar a borda muito perto ou a cobertura pode escorrer (e pingar) nas laterais do biscoito.

Pegue sua próxima cor e canalize o interior do círculo que você acabou de desenhar. Continue desenhando esses círculos, alternando as cores de cobertura, até chegar ao centro do seu biscoito - ele deve se parecer com um alvo colorido. Como mencionei, você não precisa ser excessivamente meticuloso ao alinhar as cores perfeitamente ou até mesmo se certificar de que as linhas tenham a mesma espessura. Variações de cor e textura irão apenas adicionar ao efeito final de tie-dye. Apenas certifique-se de completar cada círculo ao redor do cookie.

5 Preencha suavemente os espaços em branco.

Usando uma ferramenta de escrita, palito ou espeto, muito cuidadosamente desenhe glacê em quaisquer pontos em branco que você possa ver entre as linhas para preencher o espaço em branco. Nesse ponto, você também pode limpar as bordas externas, se necessário.

6 Arraste a cobertura para fora do centro e, em seguida, faça-o ao contrário.

Posicione sua ferramenta de arrastar no centro da cor mais interna do glacê. Delicadamente, puxe-o de dentro para a borda externa do biscoito, logo acima da linha de cobertura mais externa. Quando você alcançar a borda de cobertura, puxe a ferramenta para longe. Repita isso em um padrão uniforme em todo o seu cookie.

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Repita exatamente o mesmo método de arrastar ao redor do biscoito, desta vez começando na borda do biscoito e seguindo em direção ao centro. Limpe a ponta conforme necessário.

7 Sinta-se à vontade para zhuzh como desejar.

Neste ponto, considere-se terminado. Transfira seus cookies para um escorredor de pratos e deixe-os lá por 45 minutos a uma hora para secar - a cobertura vai endurecer para formar uma camada perfeitamente brilhante como a de um doce. Mas se você quiser continuar, vá em frente. Continue arrastando para dentro e para fora para aumentar o efeito de tie dye, desenhe um redemoinho no centro ou adicione granulado em cima do biscoito.