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1 Compre com seus sentidos

Qual é a melhor maneira de saber se um lote de morangos está perfeitamente maduro? Claro, se você estiver comprando em algum lugar onde a amostragem é permitida (um mercado de fazendeiro amigável, digamos), uma mordida revelará se eles são doces e suculentos. A cor também é um indicador poderoso - bagas que são de um vermelho escuro e uniforme geralmente são uma boa aposta. Mas esteja avisado: confiar apenas na aparência pode ser enganoso - porque embora a cor dos morangos fique mais escura após a colheita, eles não ficam mais doces. É por isso que, em última análise, se a questão da maturação está em questão, seu nariz sempre sabe o que é melhor. Morangos em seu pico têm um perfume inconfundivelmente doce e potente que simplesmente não pode ser falsificado.

dois Escolha o seu

Se você mora em uma área onde as fazendas de frutas silvestres estão próximas, reúna alguns familiares ou amigos e transforme o ato de colher e comer em uma celebração que durará o dia inteiro. Além de ser uma ótima desculpa para sair para tomar sol e apoiar os agricultores locais, comprar a granel geralmente torna o preço bastante acessível. Melhor ainda? Quando você tem quilos de morangos à sua disposição, em vez de um mero litro, não há pressão para jogar pelo seguro na cozinha, o que significa que você pode assar um monte de suas tortas favoritas e ainda ter muitas frutas restantes para brincar de novas maneiras.

3 Mantenha simples

O sabor doce e exuberante de morangos perfeitamente maduros é difícil de melhorar. Portanto, em geral, é aconselhável resistir à tentação de enterrá-los em receitas complicadas ou enfeitá-los com temperos agressivos. Se você quiser brincar um pouco, experimente a fórmula clássica do bolo de morango - macerando suas frutas com vinagre balsâmico para um pouco de sofisticação, troque o pãozinho de brioche pelo biscoito tradicional ou acrescente uma bola de sorvete para indulgência extra. Mas você nunca vai errar com uma simples torta ou pequeno lote hora , qualquer.

4 Experimente salgados

Dito isso, não há razão para limitar os morangos à sobremesa. Embora mais comumente usados ​​em receitas de doces, quando abordados de forma criativa, esses frutos picantes também podem transformar pratos salgados de maneiras surpreendentes e deliciosas. Em termos de sabor, eles combinam particularmente bem com ervas como hortelã, manjericão e tomilho, e molhos e condimentos ricos como vinagre balsâmico e queijo azul. Experimente adicionar morangos em fatias finas a um presunto grelhado e queijo para obter um riff desejável no monte cristo, mexendo-os em uma salada de espinafre e queijo azul, ou empilhando-os sobre gorgonzola crostini doce e salgado.

5 Loja inteligente

Se por algum acaso você tiver o controle de não inalar todas as frutas de uma só vez, certifique-se de que as sobras sejam armazenadas de maneira adequada. (Essas pequenas joias são frágeis!) O mais importante a lembrar: a água é o inimigo. Isso significa: deixe de lavar os morangos até o momento em que pretende servi-los - ou arrisque-se a encontrar uma pilha triste e viscosa de mingau vermelho na próxima vez que pegar um. Em vez disso, descarte todas as frutas que estiverem machucadas ou mofadas e armazene o que sobrou em um pequeno recipiente com uma tenda frouxa com uma toalha de papel (outra técnica de combate à umidade). Eles vão manter na geladeira por cerca de 3-4 dias. E se você realmente quiser esticar seu estoque, guarde as pequenas tampas verdes e quaisquer outras aparas e misture-as em uma grande jarra de água. O resultado? Um chá adorável, suavemente doce e perfeitamente de verão.