Lista de controle

• Quando a temporada começar

  Remova todas as cinzas. Se restar algum da temporada passada, descarte-o em um recipiente não combustível.
• Limpe a grelha. Antes de fazer seu primeiro churrasco, acenda o fogo e aqueça a grelha por cerca de 30 minutos. Em seguida, raspe-o com uma escova para grelhar de arame duro de cabo longo para remover quaisquer restos de comida. Se você não tiver uma escova para grelhar, use uma bola de papel alumínio amassado presa em uma pinça de cabo longo.
• Lave a grelha. Lave a parte externa da tampa e da fornalha com água morna com sabão; use uma almofada de sabão de lã de aço para manchas interiores persistentes. Enxágüe e seque.
• Carvão em estoque. Comece bem a temporada com um amplo suprimento de carvão (a quantidade varia de acordo com a frequência com que você grelha).

• Toda vez que você grelhar

  Verifique o suprimento de carvão. Anote seu estoque de carvão para que você possa reabastecê-lo, se necessário, antes de fazer o próximo churrasco.
• Limpe a grelha. Pré-aqueça a grelha. Quando estiver quente, escove a grelha com uma escova para grelhar de arame duro de cabo longo. Se você não tiver uma escova para grelhar, use uma bola de papel alumínio amassado presa em uma pinça de cabo longo. Repita quando terminar de cozinhar.
• Lubrifique a grelha. Evite que os alimentos grudem na grelha: Dobre uma toalha de papel em uma pequena almofada, mergulhe-a em uma tigela com azeite de oliva ou vegetal e, usando uma pinça de cabo longo, esfregue nas barras da grelha. Faça isso com cuidado para evitar que óleo pingue nas brasas. Você também pode untar a grelha com um pouco de bacon ou gordura de bife. Repita quando terminar de cozinhar; o óleo ajuda a prevenir a ferrugem. Um pouco de gordura residual é bom - ajuda a dar sabor a defumados em alimentos grelhados.

• Quando a temporada terminar

  Remova as cinzas. Certifique-se de que todas as cinzas estejam frias e, em seguida, descarte-as em um recipiente não combustível.
• Cubra a grelha. Não lave a grelha ou grelha até o início da próxima temporada. Deixar a graxa até a primavera ajudará a evitar que o metal enferruje.