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A primeira coisa que você diz ao comer este prato pode ser: Onde você esteve toda a minha vida? Acontece que os bolos de caranguejo e os sliders são feitos para ficarem juntos. Os hambúrgueres são fáceis de fazer, graças aos salgadinhos triturados, que mantêm a mistura unida. Um toque de vinagre e uma chuva de alcaparras salgadas equilibram a carne de caranguejo salgada, enquanto o alho estimula as notas salgadas. Servido entre pãezinhos amanteigados com fatias de batata-doce ao lado, é um jantar delicioso que tem gosto de um deleite especial. Na verdade, você pode estar planejando a próxima vez que fizer a receita enquanto come. Sirva com cervejas leves ou seltzer com limão.

Galeria

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Ingredientes

• 12 onças de batata-doce (cerca de 2 médias), cortadas em ½ pol. cunhas
• ¼ colher de chá de sal kosher
• 3 colheres de sopa de azeite, divididas
• 1 libra de carne de caranguejo fresca, colhida
• 18 bolachas salgadas, finamente esmagadas (cerca de ⅔ xícara)
• ⅓ xícara de maionese
• 2 colheres de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de alcaparras sem par, picadas grosseiramente
• 1 dente de alho, ralado
• 8 pãezinhos de jantar, divididos e torrados
• 8 folhas pequenas de alface Bibb
• 1 tomate, em fatias finas

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Misture as fatias de batata-doce com sal e 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira grande e com borda; espalhado em uma única camada. Asse até ficar macio e dourado, 25 a 30 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, misture delicadamente a carne de caranguejo, as migalhas de biscoito e a maionese em uma tigela média até combinar. Cubra e leve para gelar por 15 minutos. Misture o vinagre, as alcaparras, o alho e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela pequena até combinar; deixe o vinagrete de lado.

• etapa 3

  Molde a mistura de carne de caranguejo em 8 hambúrgueres (1 ½ polegada de espessura). Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione os bolinhos de caranguejo e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.

• Passo 4

  Sirva os bolinhos de caranguejo em pãezinhos torrados com alface e tomate. Regue com o vinagrete de alcaparras. Sirva com rodelas de batata doce.

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