Aninhado no canto do compartimento de queijo da minha geladeira está um recipiente retangular de tamanho médio cheio de gordura de bacon anteriormente liquefeita, agora sólida e listrada em camadas de vários tons de marrom claro. Claro que é estranho, mas prometo que este pequeno recipiente é um dos alimentos mais deliciosos e revolucionários da minha geladeira. Estou aqui para lhe dizer o porquê.

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Gordura de bacon, criada ao fritar ou assar bacon no forno , é o ingrediente não tão secreto que qualquer pessoa pode usar em vez de manteiga ou óleo em quase todas as receitas. Na verdade, salvando sua gordura de bacon em vez de despejando no ralo , que coloca em risco encanamentos e canos de esgoto locais, é necessário (não importa o que você planeje fazer com ele).

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Contanto que você tenha permitido que o seu bacon líquido escorresse para coagular e você o mantivesse em um recipiente de fácil acesso, você pode usar este ingrediente como achar melhor. Pronto para começar? Temos algumas ideias sobre como usar a gordura do bacon para dar sabor (de graça!).

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1 Mexa ou frite seus ovos na gordura do bacon

Manhã sem bacon? Não é possível - pelo menos quando você tem a gordura do bacon pronta e esperando. Derreta uma pequena quantidade em uma frigideira (em vez de manteiga) antes de cozinhar os ovos, e é como se você tivesse um café da manhã com vários pratos em um. Isso também funciona para panquecas ou torradas!

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dois Adicione camadas de sabor a uma refeição de assadeira

As refeições assadas em folha são excelentes pela sua eficiência e pela facilidade com que podemos criar uma refeição bem equilibrada e intrigante com o mínimo esforço e pratos. Mas se houver um revés para o onipresente prato de jantar, é que o resultado final pode ser de uma nota só. Adicione um pouco mais de fumaça, salgado e carnudo untando a assadeira com uma pequena quantidade de gordura de bacon antes de assar a refeição assadeira.

3 Grelha grelhada com gordura de bacon

A maioria das receitas de grelhados começa com a etapa essencial de untar as grelhas para evitar que os alimentos grudem. Embora um spray antiaderente possa ser uma opção comum, usando um pincel para pintar derretido (no micro-ondas, 20 segundos de cada vez), a gordura do bacon é uma solução rápida para adicionar mais sabor a qualquer coisa para cozinhar no grade.

4 Cozinhe croutons ou batatas fritas na gordura do bacon

Batatas fritas com gordura de pato podem ser a escolha certa para os chefs reutilizarem gordura de pato processada, mas em casa, você pode usar o mesmo truque com as sobras de gordura de bacon. Derreta a gordura para que fique líquida (não sólida) e cubra levemente as batatas cortadas ou o pão amanhecido rasgado e, em seguida, volte até ficar crocante. Você também pode fritar croutons ou batatas na gordura, se essa for a sua preferência.

5 Faça um sanduíche de bacon

Para adicionar mais sabor de bacon ao queijo grelhado ou a um panini caseiro, espalhe levemente a gordura do bacon nas camadas externas do sanduíche e cozinhe até obter uma crocância agradável.

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6 Faça vinagrete de bacon quente

O vinagrete de bacon quente pode ser servido em vegetais cozidos, bem como em saladas de folhas. Aqueça duas colheres de sopa de gordura de bacon em uma frigideira e adicione alliums picados (como chalotas ou alho). Cozinhe levemente antes de mexer em partes iguais de vinagre (cidra de maçã funciona bem), azeite de oliva e mostarda (dijon ou grão inteiro). Adicione sal e pimenta e assim que a mistura grudar na colher, está pronto para servir.

7 Amplie um peito de frango sem pele e sem ossos chato

Um peito de frango refogado é versátil, sim, mas tão enfadonho. Dê um upgrade salteando em gordura de bacon derretido para adicionar sabor e manter o frango úmido. Cerca de cinco minutos de cada lado devem ser suficientes (a temperatura interna deve chegar a 165 graus F) e evite virar o frango mais de uma vez para obter uma crosta crocante agradável. Isso também funciona para tofu e vegetais firmes.