Diga olá para o mais novo superalimento - ou, talvez mais precisamente, para o superbebido. Matcha é fermentado e amado no Japão há milhares de anos, mas atualmente está fazendo um grande sucesso nos cafés e bares de suco dos Estados Unidos. (E em todo o Instagram e Pinterest, com sua linda cor de jade e topo espumoso.) Matcha é essencialmente uma variedade de folhas de chá verde em pó ... carregadas de benefícios para a saúde.
Satisfazendo de manhã ou após uma refeição, o chá é conhecido por fornecer agilidade e energia, graças a um aminoácido e um pouco de cafeína (sem efeitos colaterais nervosos). O mesmo aminoácido também é elogiado por reduzir a ansiedade. Matcha também fornece uma dose concentrada de antioxidantes que estão ligados à prevenção de doenças, melhoria da função imunológica, controle do colesterol e aumento do metabolismo.
Se isso não for motivo suficiente para experimentar o matcha, você deve saber que ele também é delicioso. Matcha tem um gosto bem diferente do chá verde feito em saquinhos de chá. O pó verde fino é batido em água quente até se dissolver, resultando em uma bebida com sabores completos e complexos - quase saborosos, como uma combinação de vegetais frescos e suaves e amêndoas torradas quentes, com um toque de doçura no final. Quando feito corretamente, é tão cremoso quanto a tampa de um expresso e tão agradável quanto bebericar uma taça de vinho ou beliscar um chocolate amargo.
Preparar uma xícara em casa é simples. Embora os puristas digam que você precisa de ferramentas especiais, incluindo uma tigela de chá e uma concha de medição, você realmente só precisa de um batedor de bambu , um filtro de malha fina e, é claro, matcha. O pó pode ser bastante caro, então tente sua mão com opções na faixa de US $ 20. República do Chá ($ 18 por 40 gramas), Teavana ($ 24,95 por 40 gramas), e Matchabar (US $ 22 por 30 gramas) são ótimas opções.
Para fazer uma porção:
- Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela de cerâmica pequena.
- Coloque 1 ½ colher de chá de pó de matcha na peneira e peneire na tigela.
- Despeje 2 onças de água fervente (ou cerca de 1/4 de xícara) sobre o pó e deixe esfriar por um minuto.
- Bata a mistura em um movimento em zigue-zague por cerca de 15 segundos, até que fique verde brilhante e espumoso.
- Desfrute do chá direto da tigela ou despeje em sua xícara de chá favorita.
Depois de dominar a fórmula básica, aqui estão algumas variações para tentar:
Chá gelado: Prepare o matcha, despeje sobre o gelo e finalize com água fria.
Leite: Leve 1 xícara de leite sem açúcar (leite de amêndoa ou soja também) para ferver. Peneire 1 colher de chá de matcha em pó e misture bem. Adoce com açúcar ou xarope de agave, a gosto.
Smoothie: Basta adicionar matcha em pó ao seu smoothie verde favorito.
Coquetel Matcha: Faça uma pasta de matcha peneirando 1 ½ colher de chá de matcha em ¼ xícara de água fervente. Despeje a mistura concentrada e resfriada em um gin tônica e misture com as folhas de hortelã.
