Atualizar: Em 25 de julho de 2016, a General Mills expandiu seu recall de farinha para incluir datas de produção de farinha até 10 de fevereiro de 2016 (o recall anterior incluía apenas farinhas produzidas até 4 de dezembro de 2015). A atualização, cujos detalhes podem ser encontrados no site deles , está à luz de quatro novos casos confirmados de E. coli. A empresa continua a lembrar aos padeiros domésticos que não consumam farinha crua.

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Embora possamos normalmente associar E. coli com carne bovina e laticínios contaminados, o último hospedeiro da bactéria pode estar escondido em sua despensa. É farinha - e como tem vida útil de um a dois anos, vale a pena verificar suas malas para ver se você corre risco.

O primeiro recall foi feito no final de maio de 2016, quando a General Mills voluntariamente fez o recall de produtos produzidos entre 14 de novembro de 2015 e 4 de dezembro de 2015, que foram vendidos sob três marcas: farinha Gold Medal, farinha Signature Kitchens e farinha Gold Medal Wondra. O recall, que incluiu variedades não branqueadas, multiuso e auto-crescentes, foi feito após um surto de E. coli 0121, produtora de toxina Shinga.

Como um fornecedor líder de farinha por 150 anos, sentimos que era importante não apenas lembrar o produto e substituí-lo para os consumidores em caso de dúvida, mas também aproveitar esta oportunidade para lembrar aos nossos consumidores como manusear a farinha com segurança, Liz Nordlie , presidente da divisão General Mills Baking, disse em um Comunicado de imprensa .

Em 1o de julho, devido a uma doença recentemente relatada, a General Mills expandiu o recall para incluir mais farinhas (com as mesmas marcas) produzidas no início do outono. A lista completa de produtos recolhidos, que foram vendidos em todo o país, pode ser encontrada no Site da FDA , e a General Mills tem postou fotos dos produtos recolhidos .

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Das 42 pessoas infectadas (em 21 estados), algumas comeram ou manusearam massa crua, o que levou o FDA a lançar uma atualização de saúde no início deste mês que incentivou os consumidores a evitarem comer massa de biscoito não assada . Mas o potencial de dano vai além de assar biscoitos.

De acordo com o FDA , os consumidores nunca devem consumir produtos crus feitos com farinha e devem seguir as instruções em quaisquer misturas de panificação para garantir que sejam cozidas na temperatura adequada e pelo tempo necessário. A E. coli 0121 é eliminada pelo calor (seja assando, fritando, salteando ou fervendo), o que significa que é a farinha não cozida que representa um risco.

Também sugerem lavar bem as mãos com água quente e sabão, bem como lavar todos os utensílios e superfícies de trabalho que tenham entrado em contato com farinha crua. E se você mantiver sua farinha em um recipiente diferente de seu saco original, vale a pena substituí-lo por farinha fresca (e higienizar o recipiente), apenas no caso de fazer parte do lote contaminado.

Os sintomas de E. coli 0121 geralmente incluem diarreia e cólicas abdominais - geralmente surgem dois a oito dias após a contaminação e remitem dentro de uma semana, de acordo com o CDC . O FDA recomenda entrar em contato com seu médico se os sintomas forem acompanhados de febre alta, fezes com sangue ou vômitos intensos - ou se a diarreia persistir por mais de três dias.