aw pernas de peru em caçarola branca Crédito: Getty ImagesUm peru quebrado assa muito mais rápido do que um inteiro, reduzindo horas do seu tempo de cozimento. E enquanto um açougueiro pode vender pedaços prontos para assar, não é difícil pegar um peru inteiro em casa.
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Não há necessidade de ser, er, frango - basta seguir nosso guia passo a passo para ajudá-lo a cortar um peru cru em pouco tempo.
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Illo: retire as asas de peru Crédito: O Ellaphant na SalaRetire as asas de peru
Puxe uma asa de peru para longe do corpo; agite-o para localizar a junta. Com uma faca afiada, corte a junta onde a asa encontra o corpo. Repita com a outra asa.
Illo: remova as pernas Crédito: O Ellaphant na SalaRetire as pernas de peru
Afaste cada perna do corpo e corte entre a perna e o peito até atingir o fêmur. Dobre a perna para longe do corpo para tirar a articulação do encaixe. Corte a articulação e a pele para remover a perna.
Ele: metade das pernas Crédito: O Ellaphant na SalaMetade das pernas
Divida as pernas em coxas e coxas, virando cada perna com o lado da pele para baixo e cortando a junta na parte superior da coxa.
Illo: remova a espinha dorsal Crédito: O Ellaphant na SalaRemova a espinha dorsal
Com uma tesoura de cozinha, corte os dois lados da espinha dorsal onde ela encontra a caixa torácica e remova-a. Coloque a ave com o peito para cima e pressione para achatar.
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Illo: dividir o peito Crédito: O Ellaphant na SalaDivida o peito
Vire o pássaro com o peito para baixo e corte a cartilagem que corre entre os dois peitos. Use um movimento de pressão firme para quebrar o peito em dois através da fúrcula.
você pode usar papel alumínio em um forno
T IP: Guarde a espinha dorsal e outras aparas, como os miúdos na cavidade, para fazer o caldo da sopa de peru.
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