Na verdade, nunca precisamos de uma desculpa para preparar nossas comidas favoritas no café da manhã, não importa a hora do dia. Mas caso você esteja procurando um empurrãozinho extra, é Dia Nacional da Panqueca!

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Esteja você celebrando hoje à noite para o jantar, amanhã para o café da manhã ou neste fim de semana com um brunch decadente, este novo vídeo da American Chemical Society irá ajudá-lo a retirar a panqueca perfeita. Dica: é tudo sobre o leitelho (um ácido) e o bicarbonato de sódio (uma base), que se combinam para formar bolhas de dióxido de carbono, ou seja, aquelas bolsas de ar fofas que tornam as panquecas tão deliciosas e divertidas de comer.

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Não liga para leitelho ou não tem em casa? Adicione uma colher de sopa de suco de limão para cada xícara de leite normal em sua receita ou troque o fermento em pó (que combina um ácido e uma base) no lugar de leitelho e bicarbonato de sódio.

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O vídeo também tem algumas outras dicas úteis: Não misture demais a massa - o que pode resultar em uma massa dura e em borracha - e sempre cozinhe imediatamente para que as bolhas não tenham chance de escapar. Para dar um pouco mais de sabor e dourar, adicione um pouco mais de bicarbonato de sódio à mistura ou acrescente um pouco de manteiga derretida ou óleo.

E, claro, não se esqueça das frutas frescas e um pouco de xarope de bordo quente e pegajoso. Apreciar!