Maçãs são o melhor ingrediente de outono e inverno, e provavelmente você está comendo muitas nesta época do ano. Quer você goste de tortas de maçã e crocantes de maçã - ou se adora cortá-los e cortá-los sobre uma salada de maçã fresca - você encontrará uma tonelada de ótimas receitas de maçã que valem a pena experimentar (especialmente se você tiver uma grande quantidade de maçãs de uma excursão de colheita de maçãs).

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Mas a única coisa que impede toda essa bondade de maçã é descascar e tirar o caroço das maçãs para prepará-las para o seu prato. Felizmente, é fácil aprender a tirar o caroço de maçãs de maneira rápida e eficiente, para que você possa facilmente preparar suas receitas favoritas de maçã em um piscar de olhos.

O que você precisa

• maçãs, descascador em forma de Y, faca de chef, tábua de cortar

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1. Escolha o variedade certa de maçã para a sua receita. Existem dezenas de tipos diferentes disponíveis, mas alguns de nossos favoritos incluem: Mutsu, para assar tortas de maçã; Rome e McIntosh para assar ou fazer compota de maçã; Macoun para fatiar cru em saladas; e Pink Lady, para lanchar.
2. Depois de selecionar sua maçã, use um descascador em forma de Y e deslize na parte superior e inferior da maçã para remover a casca.
3. Partindo do topo da maçã e terminando na parte inferior, retire a casca em tiras, contornando a maçã.
4. Depois que a maçã estiver totalmente descascada, coloque a fruta em pé na tábua de corte e corte um dos lados, o mais próximo possível do caroço.
5. Coloque a maçã com o lado achatado para baixo no tabuleiro e corte o outro lado, o mais próximo possível do caroço. Repita com os dois lados restantes.
6. Descarte o miolo e corte ou corte a maçã conforme necessário.

Observação: se você estiver apenas removendo a maçã, não descascando - para pratos como maçãs assadas - você pode usar uma faca para cortar cuidadosamente a maçã a cerca de um quarto de polegada do caule na parte superior da maçã. Passe a faca direto para o fundo da maçã e corte todo o contorno em um pequeno círculo, mantendo um quarto de polegada fora do caule.

Empurre o caroço pela maçã com os dedos e certifique-se de que nenhuma semente adicional permaneça dentro. Então, voila! Sua maçã está pronta para assar.