Esteja você assando um bolo ou cozinhando o jantar, saber como raspar um limão é importante. Veja, adicionar um pouco de raspas de limão é uma das melhores maneiras de despertar um prato que ainda precisa de um pouco mais. Mas o que exatamente são as raspas de limão e como você faz isso? As raspas de limão são a porção saborosa e colorida da casca de qualquer fruta cítrica. Raspe um limão com a unha e você sentirá um aroma intensamente cítrico. Isso ocorre porque os óleos essenciais da fruta residem em sua casca. Zesting é uma das melhores maneiras de aproveitar todo esse sabor.

Para raspar um limão, sempre comece lavando a fruta em água corrente e secando-a com batidinhas antes de usá-la. Mesmo se você estiver usando apenas as raspas, é importante remover toda a cobertura de cera ou qualquer outra coisa que possa estar do lado de fora antes de as raspas. Se você está planejando fazer o suco do limão também, as raspas devem vir sempre em primeiro lugar. Confie em nós, tentar ralar minúsculos quartos de um limão é um verdadeiro desafio.

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A maneira mais fácil de fazer as raspas de limão ultrafinas e delicadas é com um ralador ou zester. Gostamos de um microplano ($ 15; williams-sonoma.com ) melhor, mas se você não tiver um, um faca afiada vai fazer o truque. UMA Y-descascador ou ralador de caixa também são ótimas alternativas.

Se você não tem limões, alguns substitutos comuns das raspas de limão incluem as raspas de outro cítrico (use a mesma quantidade da receita), casca de limão seca (use a mesma quantidade) ou extrato de limão (use metade da quantidade de raspas de limão a receita original pede).

Siga estas etapas fáceis para aprender como raspar um limão com um ralador ou uma faca de forma eficiente e adequada.

O que você precisa

• Limões
• Tábua de cortar
• Ralador
• Faca de cozinha

Como raspar um limão com um ralador

Segure o microplano com a mão dominante longe de você e use a outra mão para segurar um limão sobre uma tábua ou prato. (Observação: raladores, especialmente microplanos, são extremamente afiados e devem ser usados ​​com cuidado.)

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Usando uma pressão moderada, arraste o limão em um movimento descendente contra as lâminas do ralador para remover a parte colorida da casca. Continue esta etapa até que a medula (a parte branca) esteja totalmente exposta e você tenha removido toda ou a maior parte da casca. (Você saberá quando chegar à medula, quando o limão ficar mais difícil de ralar e a casca resultante for um amarelo mais claro.) Se a casca estiver presa sob o microplano, bata contra a placa ou tábua de corte para liberar o entusiasmo.

Como raspar um limão com uma faca

Fazendo um recheio de torta ou um coquetel? Uma faca afiada de chef é a alternativa mais fácil para raspar um limão sem recorrer a gadgets extravagantes . Segure o limão com firmeza em uma das mãos em uma tábua de corte e uma faca na mão dominante. Começando pelo topo da fruta, corte a casca e remova lentamente a casca em tiras, contornando o limão com a faca. Cuidado com o cerne aqui; pode ser fácil quebrar o próprio limão. Depois que o limão estiver totalmente descascado, corte ou pique os pedaços de casca de limão no tamanho desejado.

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