Uma pizza de assadeira perfeita para uma reunião ou um jantar rápido e fácil.

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Teste de resumo da receita

Toda festa precisa de pizza. Este pão achatado de crosta fina - em camadas com uma base forte, couve crocante e mussarela derretida - está vestido para impressionar. Usar massa de pizza fresca e comprada em loja reduz significativamente o tempo de preparação. Como a massa é esticada em uma assadeira untada com óleo, não há bagunça para limpar. E você não verá molho vermelho ou ricota aqui; em vez disso, a base é feita misturando creme azedo e mostarda integral para dar um toque de sabor e textura. (Ou, para pontos extras de luxo, opte por crème fraiche em vez de creme de leite.) Pedaços grandes e marcantes de couve lacinato são levemente pressionados sobre a massa coberta de queijo, e o toque final é um toque de limão para equilibrar a riqueza . Corte-o em pequenos quadrados para um aperitivo pequeno ou como desejar para uma refeição satisfatória.

Ingredientes

• 1 maço pequeno de couve lacinato, sem talo e rasgada em pedaços (2 xícaras embaladas)
• ¼ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 3 colheres de sopa de azeite, divididas
• 1 xícara de creme de leite
• 3 colheres de mostarda integral
• 1 libra de massa de pizza comprada em loja, em temperatura ambiente
• 6 onças de queijo mussarela desnatado de baixa umidade finamente ralado (1 ½ xícaras)
• 1 limão, cortado em quatro

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 450 ° F com rack na posição mais baixa. Misture a couve, sal, pimenta e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande. Misture o creme de leite e a mostarda em uma tigela separada, mexendo até ficar homogêneo.

• Passo 2

  Pincele uma assadeira grande com aro com 1 colher de sopa de óleo restante. Coloque a massa em uma superfície de trabalho e alise com a palma da mão. Coloque a massa na assadeira; estique com as pontas dos dedos até atingir todos os cantos da assadeira (ou forme um oval grande).

• etapa 3

  Espalhe a mistura de creme de leite sobre a massa, atingindo todo o caminho até as bordas. Polvilhe uniformemente com queijo. Cubra com couve, pressionando suavemente na massa.

• Passo 4

  Asse até que a crosta esteja dourada nas bordas e a couve esteja dourada em alguns pontos, cerca de 20 minutos. Esprema as fatias de limão sobre o pão achatado a gosto. Corte o pão sírio em 24 pedaços. Sirva morno ou em temperatura ambiente.