Há um punhado de variedades quando se trata de sopa de mariscos. É uma tigela clássica de conforto que abriga e muitas opiniões sobre o que é melhor. Os dois favoritos são o New England Clam Chowder e o Manhattan Clam Chowder, e cada receita de sopa de frutos do mar não poderia ser mais diferente. Na verdade, historicamente, os dois tipos de sopa de mariscos causaram tumulto.

O ensopado de mariscos da Nova Inglaterra (também conhecido como Boston Clam Chowder) é cremoso graças ao leite ou creme, o que lhe confere aquela cor branca reconhecível. É grosso e feito com amêijoas, batatas, cebolas e às vezes inclui porco salgado. Esta sopa muito popular no Nordeste é frequentemente servida com ou engrossada com biscoitos de ostra.

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O ensopado de mexilhões de Manhattan, por outro lado, é muito diferente desde o início, devido à sua cor vermelha. O caldo é mais fino e feito com tomate e pasta de tomate em vez de creme ou leite e uma variedade de vegetais como cenoura, cebola, aipo e batata. Pode haver alho adicionado para dar um toque de sabor também. Curiosamente, Manhattan Clam Chowder não tem nada a ver com a própria cidade de Nova York.

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Não importa se você tem preferência por um ou outro (ou simplesmente aprecia os dois), a melhor guerra de ensopado de mariscos é real e começou há muito tempo. No final da década de 1930, um representante no Maine tentou apresentar um projeto de lei não apenas para tornar ilegal a sopa de mariscos contendo tomates, mas também uma ofensa culinária.

Agora que você sabe a diferença, esteja pronto para defender sua posição no Dia Nacional do Clam Chowder (25 de fevereiro).