Achei que nada poderia superar a minha receita de trufas de chocolate, mas então fiquei sabendo disso trufa de chocolate com abacate tendência. Poderia ser tão bom? Eu tinha que descobrir. Divulgação completa, adoro odiar o exagero: se alguma coisa ficar muito popular, com certeza vou torcer o nariz para isso. Será que essas bolas quase veganas (há laticínios no chocolate) realmente atendem quando precisávamos de uma dose de chocolate decadente? Só porque nós posso fazer trufas de chocolate com abacate no lugar de creme, certo? Bem, eu os experimentei e o júri concordou. O abacate pode e você deve. Veja como fazer as mais deliciosas trufas de chocolate com abacate em casa:

1. Derreter 4 onças de chocolate amargo picado ou chips (cerca de ¾ xícara) em uma tigela resistente ao calor. Você pode fazer isso no microondas. Comece em um minuto; mexa, depois continue a aquecer e mexa em intervalos de 30 segundos até que o chocolate fique homogêneo e cremoso. Como alternativa, você pode colocar uma tigela sobre uma pequena panela com água fervente e mexa até derreter.

2. Enquanto isso, amasse 1 pequeno abacate em uma tigela separada. O tamanho do abacate realmente importa aqui. Se acontecer de você ter um grande, use apenas a metade, caso contrário, as trufas vão ficar muito moles. Quando o chocolate derreter, acrescente o abacate, 1 colher de chá de baunilha ou extrato de amêndoa, e ¼ colher de chá de sal kosher . Mexa e amasse até que o abacate desapareça no chocolate. Leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 30 minutos.

3. Coloque uma pequena quantidade da mistura de chocolate-avo nas palmas das mãos e enrole em uma bola. Eu gosto do meu com cerca de uma polegada de diâmetro, mas você pode ir um pouco maior ou menor, se preferir. (Isso pode ser um trabalho um pouco confuso, mas isso é metade da diversão) Em seguida, role as bolas em qualquer camada finamente picada ou pulverizada que você quiser. Algumas ideias para fazer fluir os sucos de suas trufas criativas:

Quatro. Polvilhe em alguns cacau em pó e vários traços de canela . Adicione uma pitada de pimenta de Caiena para as vibrações de chocolate quente mexicano

5. Escolha uma cobertura. Para puristas, simples cacau em pó sem açúcar ou açúcar em pó fará o trabalho. Mas, se você estiver com vontade de experimentar um pouco mais, aqui estão algumas das nossas coberturas de trufas favoritas:

• Pique finamente amêndoas torradas salgadas (ou qualquer noz torrada, na verdade) . Faça isso no processador de alimentos para maior facilidade e rapidez.
  
• Faça alguma cones de biscoito de açúcar triturado. Por que não pensamos nisso antes? Pulsar no processador de alimentos até ficar bem picado. Transfira os cones triturados para uma peneira de malha fina e dê um tap tap tap, como se fosse polvilhar o topo de algo com açúcar de confeiteiro. Isso removerá parte da poeira muito fina que impedirá que os pedaços crocantes grudem.
  
• Arco-íris ou chocolate granulados são bonitos e festivos, enquanto esmagados morangos liofilizados são uma reviravolta inesperada .
  
• Coco torrado ou sementes de Sesamo oferecem sabor sublime e crocante e pedaços de caramelo leve-os por cima.

Confira nossa receita de trufas tradicionais superperfeitas ou experimente essas bolas new age. Eu prometo que trufas de chocolate com abacate são tão boas quanto todo mundo diz que são!