Não é você, é a grelha. Na maioria dos churrascos, os hambúrgueres e os cachorros-quentes são jogados lado a lado numa fogueira. Essa é uma maneira infalível de deixar hambúrgueres pretos por fora e desconfortavelmente vermelhos por dentro e cachorros-quentes enrugados tão secos quanto carne seca. Porque esses alimentos básicos de verão são tão simples (é por isso que os amamos!), Eles têm que ser cozidos da maneira certa para ter um gosto bom. É tudo uma questão de calor e tempo. Comece assumindo o controle da grelha e termine com o melhor churrasco de todos os tempos:

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1 Crie duas zonas de calor.

Hambúrgueres e cachorros são duas feras diferentes - mesmo que venham do mesmo mugido. Para obter um carvão lindo em hambúrgueres, você precisa iniciar os hambúrgueres em fogo médio-alto. Jogue os cachorros sobre a mesma chama e eles explodirão, chorando seus saborosos sucos. Comece - e mantenha - os cachorros-quentes em fogo médio-baixo.

dois Vire o hambúrguer quando quiser.

Assim que a carne grelhar na grelha, caramelizando em sua própria gordura, ela se soltará facilmente da grelha. Se você precisar erguer e raspar o hambúrguer para movê-lo, não mexa com ele. Quando estiver pronto, ele vai virar sem grudar.

3 Mantenha esses cães em movimento.

Mesmo que as marcas de grelha pareçam bonitas, elas são um pequeno sacrifício para cães que estão com muito calor e com uma pele ágil. Para atingir esse nirvana, role-os na grelha com frequência para aquecer por igual.

4 Cobrir ou não cobrir?

Essa é a pergunta (fácil). Cubra com uma churrasqueira a gás, mas não com carvão.

5 Vá baixo.

Assim que os cachorros-quentes brilharem com um tom mais escuro do que marrom-avermelhado e ficarem tensos, como um balão prestes a estourar, coloque-os em pãezinhos e sirva ou mova-os em fogo baixo. Se eles superaquecerem, eles começarão a secar e ficar duros. Se os hambúrgueres desenvolverem uma crosta marrom estaladiça, mas você quiser hambúrgueres médios, médios ou bem passados, mova-os em fogo médio-baixo para mantê-los cozinhando para que a parte externa não queime. Se quiser mal passado, coloque os hambúrgueres nos pães e sirva.

6 Prove para testar.

Se você não tiver certeza se seus hambúrgueres estão prontos, você pode inserir um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura (155 ° F para média) ou deslizar uma faca no centro e espiar. Mas sua melhor aposta é prová-lo. O mesmo ocorre com os cachorros. E com tudo que você cozinha.

7 Holler assim que os cachorros-quentes e os hambúrgueres estiverem prontos.

Eles perderão suas delícias quentes e suculentas quanto mais tempo ficarem sentados - na grelha ou na mesa. Cookouts são o lugar perfeito para gritar, a comida está pronta! e servir os melhores sabores do verão.

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