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Mantenha o salmão enlatado à mão para hambúrgueres saborosos e econômicos durante a semana.

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Teste de resumo da receita

O salmão enlatado é o herói desconhecido dos itens básicos da despensa. Este magnífico atalho de cozinha torna muito fácil colocar uma refeição deliciosa e nutritiva na mesa rapidamente. Abra uma lata e você terá salmão pronto para uso repleto de ômega-3, que apoia a saúde cerebral e cardiovascular. Neste hambúrguer suculento, o salmão enlatado é aromatizado com mostarda e salsa e misturado com ovos e farinha de rosca para manter tudo junto. Regado com maionese de rábano, este é um hambúrguer para manter em rotação quando você quer um impulso de nutrição e uma refeição acessível e satisfatória para morder. Dica de compras: Procure latas de alumínio sem BPA, com certificação de sustentabilidade de terceiros.

Ingredientes

• ¼ xícara de maionese
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco (de 1 limão)
• ½ colher de chá de rabanete preparado
• ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
• Pimenta preta moída na hora
• 1 ovo grande
• 1 clara de ovo grande
• 14 onças de salmão enlatado, escorrido
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• ½ xícara de salsinha fresca picada finamente
• ⅓ xícara de migalhas de pão secas
• 2 colheres de azeite
• 4 pães de hambúrguer, divididos e torrados
• 2 xícaras de agrião ou rúcula frouxamente embalado

instruções

• Passo 1

  Bata a maionese, suco de limão, raiz-forte e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média; adicione pimenta a gosto. Refrigere até estar pronto para servir.

• Passo 2

  Quebre o ovo em uma tigela média e adicione a clara de ovo; bata até bater levemente. Adicione o salmão, a mostarda, a 1/2 colher de chá restante de sal e pimenta a gosto. Mexa com um garfo até ficar homogêneo (tudo bem se pequenos pedaços de salmão permanecerem). Junte a salsinha e a farinha de rosca. Molde a mistura em 4 hambúrgueres (cerca de 1,2 cm de espessura).

• etapa 3

  Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione rissóis; cozinhe, virando uma vez, até ficar firme e dourado, cerca de 3 minutos de cada lado.

• Passo 4

  Espalhe a mistura de maionese uniformemente nas laterais cortadas dos pães. Pãezinhos de cima com rissóis de agrião e salmão. Substitua os pães superiores e sirva.