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Agite o jantar com esta refeição com sabor ousado.

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Teste de resumo da receita

Jantares de frango podem ficar um pouco cansados. Não mais, graças a esta deliciosa combinação de coxas de frango picantes e com osso com feijão verde com alho e polenta luxuosa. Para um atalho rápido para o sabor, você revestirá as coxas de frango com Berbere, que é uma mistura de especiarias profundamente saborosa da Etiópia. Embora as proporções exatas variem, a mistura geralmente inclui pimenta, alho, páprica e feno-grego, juntamente com outros temperos comuns, como gengibre, coentro e canela. Algumas folhas de hortelã por cima ajudam a refrescar o calor do tempero.

Ingredientes

• 8 coxas de frango de 6 onças com osso e pele
• 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de berbere (como McCormick)
• 1 ¾ colheres de chá de sal kosher, dividido
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola roxa grande, em fatias finas
• 2 dentes de alho, finamente picados
• 1 libra de feijão verde, aparado
• 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio, dividido
• ¾ xícara de polenta instantânea
• Fatias de lima, para servir

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Tempere o frango com berbere e 1 ½ colher de chá de sal; esfregue para revestir.

• Passo 2

  Aqueça o óleo em uma frigideira grande e que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Coloque 4 coxas de frango, com a pele para baixo, na frigideira; cozinhe, sem mexer, até que a pele fique crocante, cerca de 5 minutos. Vire as coxas e cozinhe por 5 minutos. Transfira para um prato. Repita com o frango restante.

• etapa 3

  Adicione a cebola e o alho à frigideira; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 5 minutos. Junte o feijão, 1 xícara de caldo e o restante ¼ colher de chá de sal; leve para ferver. Retorne o frango para a frigideira, com a pele para cima. Transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro inserido na porção mais grossa de frango registre 165 ° F, cerca de 15 minutos.

• Passo 4

  Enquanto isso, leve as 3 xícaras restantes de caldo para ferver em uma panela alta. Aos poucos, misture a polenta até ficar homogêneo. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe, mexendo sempre, até a polenta engrossar, cerca de 5 minutos. Sirva com coxas de frango, mistura de feijão e fatias de limão.

Observação

Berbere, uma popular mistura de especiarias etíopes, inclui canela, pimenta e gengibre.

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