Depois da água, o chá é a nossa bebida mais popular. A cultura do chá é ampla e variada, com tantas áreas fascinantes para explorar. Os países e suas regiões desenvolveram tradições altamente intrincadas. Na cultura do chá, alguns chás são conhecidos por oferecerem grandes prazeres. Entre as pessoas que realmente gostam de chás do mundo, pu-erh é visto como um dos melhores. Embora venha em sachês descartáveis ​​padrão, a melhor maneira de saborear o chá pu-erh (e outros chás com esse tipo de nuance) é preparar folhas soltas usando uma bola de chá ou, melhor ainda, um bule de argila ou ferro fundido.

RELACIONADO : O chá de erva-mate é um super-herói antiinflamatório

O que é o chá Pu-erh?

Pu-erh vem de Yunnan, uma província chinesa situada nas fronteiras de Mianmar, Laos e Vietnã. É um chá fermentado que se divide em três categorias: cru, cozido (também chamado de maduro) e envelhecido. O pu-erh cru tem muito em comum com o chá verde. O pu-erh cozido, uma inovação mais moderna que busca simular o envelhecimento por meio de um processo de empilhamento, tem mais sabor de chá preto. Ao fazer o pu-erh, os produtores tratam as folhas para estimular a fermentação que desenvolve a sutileza de nível seguinte. Este é principalmente o domínio da terceira categoria: idosos.

Como o vinho ou o queijo, o pu-erh pode ser envelhecido por anos, até décadas. O tempo traz cores mais escuras e nuances mais profundas. Há bebedores de chá que se aproximam do pu-erh como os colecionadores de vinho se aproximam das safras de Bordeaux.

E embora pu-erh envelhecido possa ser caro, também pode ser acessível. Por meio de provedores online e lojas de chá, você pode encontrar bolos antigos de 3,5 ou 4 onças - o suficiente para dezenas de xícaras pequenas - por US $ 10 a US $ 15. O pu-erh envelhecido vem prensado em bolos densos, quadrados e outras formas. Você pode cortá-los com uma faca e descascar as folhas. Embora os pu-erhs variem em caráter com base nos métodos do produtor de chá, tempo de envelhecimento e como você fabrica cerveja, as versões mais antigas costumam cheirar a terra profunda e levemente a passas.

O pu-erh cru e cozido tende a ser mais barato do que envelhecido. Como envelhecidos, seus sabores podem variar muito. A cor do Pu-erh quando fermentado também varia, de quase branco (cru) a profundamente marrom-avermelhado e até mesmo uma escuridão que se aproxima da cor do molho de soja (pu-erh envelhecido). Esses chás envelhecidos mais escuros geralmente carregam uma qualidade terrosa suave e bem arredondada e notas baixas de fogueira.

Como Fazer Chá Pu-erh

Se você bebe chá ou aprecia uma boa xícara de algo, experimente preparar um lote. O método tradicional de fabricação de cerveja é muito meticuloso, mas não tão difícil de simplificar.

Primeiro, abra a embalagem e separe, do bolo, cerca de uma a duas colheres de sopa de folhas por xícara de chá.

RELACIONADO : O chá de camomila realmente ajuda você a dormir?

Quebre os pedaços que você separou do bolo em pequenos pedaços. Coloque-os em sua bola de chá ou bule. Para preparar cerveja, use água que chega à fervura completa. Você só precisa deixar o pu-erh em infusão por 15 a 30 segundos - muito mais curto do que seus chás verdes ou pretos padrão. E você não precisa adicionar leite, açúcar, mel, limão ou qualquer coisa.

O pu-erh idoso pode enviar uma paz profunda e calmante através de você. A melhor parte é que você pode refazer as folhas usadas. O pu-erh já feito pode ser re-embebido e reutilizado várias vezes. Claro, não será o mesmo que a primeira fermentação, ou o que você pode esperar do chá. Às vezes, isso pode ser uma coisa boa.