No momento, parece que as sobremesas de cor violeta estão na moda no Instagram. Roxo sorvete , brownies , e macarons (e às vezes todos os três combinados !) tornaram-se a estrela de muitas sessões de fotos de alimentos. O tom lindo é devido a um ingrediente: ube (pronuncia-se ooh-beh). Mas o que exatamente é um ube, e por que de repente ele se tornou tão moderno?

O que é um ube?

O ube é um inhame roxo originário das Filipinas. É essencialmente um brilhante batata doce roxa com um sabor ainda mais doce e suave do que seu parente laranja com um sabor levemente de nozes e baunilha. É popularmente usado em sobremesas na culinária filipina, muitas vezes fervido e depois amassado com leite condensado.

Ube é frequentemente confundido com Taro, outro vegetal de raiz semelhante, mas os dois são distintos. O taro é frequentemente usado em pratos salgados, enquanto o ube, embora possa ser cozido com temperos saborosos, é mais comumente usado em doces.

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Ube é saudável?

Ube tem um perfil nutricional semelhante ao bom ol & apos; batata doce, o que significa que é rica em carboidratos saudáveis, vitaminas e fibras. A variedade roxa demonstrou ter níveis extra-altos de antioxidantes , que pode promover a saúde geral. No entanto, isso não significa que você deve ir à loucura com sobremesas centradas no ube. Os benefícios de saúde do ube muitas vezes não superam os outros ingredientes comumente adicionados às sobremesas, incluindo grandes quantidades de açúcar e gordura. Ou seja, saboreie sobremesas com sabor ube com moderação, como faria com qualquer outro doce.

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O ube na cultura popular

Embora o ube seja há muito um alimento básico na culinária filipina, usado em bolos, pudins, pudins, cheesecake e muito mais, ele só entrou na cultura dos EUA nos últimos três anos. Um dos primeiros restaurantes de Nova York a abraçar a tendência foi Manila Social Club , apresentando ube donuts em 2016. A partir daí, restaurantes e padarias em todo o país começaram a surgir com formas criativas para incorporar o vegetal de raiz em tecnicolor em suas guloseimas.

É bastante seguro dizer que a popularidade do ube se deve em grande parte à sua natureza fotográfica, especialmente em um cultura viciada em redes sociais , mas não descarte essa tendência como algo que só interessa aos olhos. O ube é surpreendentemente delicioso e, com a proliferação contínua de produtos com sabor ube, você tem muitas oportunidades de experimentá-lo. O Trader Joe acaba de lançar um sorvete ube , garantindo que essa tendência não vá a lugar nenhum tão cedo.