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1 Extravaganza de churrasco

Para um menu bem planejado, atribua pratos específicos a amigos dispostos para que tudo permaneça coeso em vez de miscelânea.

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dois

Use verduras com menor probabilidade de murchar, como o agrião forte, e sirva o molho à parte. Slaws também funcionam bem.

3

Para qualquer bufê com pãezinhos: Coloque os fundos antes da carne na mesa, os tampos depois. Isso manterá a linha em movimento.

4

Antes da refeição, embrulhe os pratos como um bufê: coloque uma travessa em um pedaço de filme plástico com o dobro do tamanho dos pratos; puxe para cima e para cima. Corte aberto com uma tesoura. (Sem luta livre.)

5

Ao embalar o carro, empilhe os suprimentos (jogos, roupas de cama, pratos de melamina) e os alimentos não frios em um cesto de roupa suja retangular.

6

Refrigeradores com laterais macias ou sacos isolados são fáceis de transportar e manter os alimentos refrigerados até que você os configure. Coloque bolsas de gelo na parte superior, não na parte inferior, pois o ar frio desce.

7

Para ovos cozidos: coloque-os em um recipiente raso e hermético, forrado com uma toalha de papel para evitar que deslizem. Preencha o espaço extra com toalhas de papel para que os ovos não rolem. Coloque a tampa e cubra com sacos plásticos cheios de gelo.

8

Para sangria (ou qualquer outra bebida de piquenique): Jarras de plástico para sanduíches de sangria e garrafas de seltzer entre sacos de gelo; use o gelo para bebidas.

9

Para crudités: Retire os vegetais da salmoura antes de embalar em um grande saco com zíper (sem respingos de cheiro forte). Mas não despeje a salmoura no ralo! Salve e ferva novamente para outro lote de picles.

10

Se um convidado não quiser cozinhar, ele pode se encarregar do suprimento de gelo e preparar coquetéis simples - dois ingredientes no máximo (como gim e tônica).

onze

Designe alguém para ficar perto da grelha e mantê-la limpa, quente e pronta para cada porção de comida. Ela também deve manter ferramentas para grelhar e travessas à mão.

12

Coloque dois coolers cheios de gelo ao lado da grelha para que a carne permaneça resfriada até a hora de cozinhar. Coloque os frutos do mar diretamente no gelo.

13

Para garantir um fluxo constante de alimentos, dê aos voluntários da cozinha uma estimativa de quando eles estarão prontos para grelhar. Pessoas com vegetais ou tofu devem ir primeiro, se quiserem evitar misturar-se com carne.

14

Não presuma que todo mundo é um profissional da churrasqueira. Mantenha um borrifador com água à mão para os surtos.

quinze

Deixe um prato de vinagrete de churrasco ao lado da grelha para regar e outro na mesa para cobrir a salada e os acompanhamentos.