Se o seu plano de ler a receita à medida que avançava estava, bem, pela metade, aqui estão algumas dicas úteis de especialistas.

'Minha assadeira tem um resíduo de azeite pegajoso, mesmo depois de lavado na máquina de lavar.' - Carrie, por email

O CONSERTO : Coloque a assadeira na pia, despeje água fervente sobre ela e misture algumas gotas do detergente Dawn, aconselha Julie Edelman, autora de The Ultimate Accidental Housewife. Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, jogue fora quase toda a água e esfregue o resíduo com o lado abrasivo de uma esponja. No futuro, polvilhe uma camada de bicarbonato de sódio na assadeira logo após terminar de usá-la, enquanto ainda está quente. O bicarbonato de sódio absorverá a gosma oleosa e você poderá limpá-la facilmente antes de colocar a assadeira na máquina de lavar louça.

'Ops! Coloquei bicarbonato de sódio na massa do bolo em vez de fermento em pó. - Julia, por email

O CONSERTO: Adicione o fermento em pó - metade da quantidade exigida pela receita - à massa e prossiga com o cozimento, recomenda Ray Brown, vice-presidente de pesquisa e desenvolvimento doméstico global da Church & Dwight Co., fabricante do bicarbonato de sódio Arm & Hammer . Existem dois resultados possíveis: o fermento em pó pode dar ao bolo a quantidade certa de volume, resultando em uma guloseima de aparência perfeitamente normal, ou pode fazer com que a massa suba demais e transborde da assadeira. (Como medida preventiva, coloque uma assadeira sob a fôrma.) Sem fermento em pó? Asse o bolo de qualquer maneira. Você provavelmente vai acabar com uma sobremesa densa e plana. Mas há uma maneira de resgatar esse resultado não tão apresentável: use o bolo como base para sundaes decadentes. A cozinha de teste Real Simple sugere cortar o bolo em cubos de 1 polegada, refogar na manteiga até ficar crocante e cobrir com sorvete e calda quente.

'Esqueci de preparar minha frigideira com spray antiaderente. Agora não consigo tirar o bolo sem estragá-lo! ' - Allison, via Facebook

O CONSERTO: É menos provável que um bolo frio se desintegre. Deixe o bolo esfriar por uma hora, depois coloque tudo no freezer por seis horas, aconselha Thomas Vaccaro, reitor de panificação e pastelaria do Culinary Institute of America, em Hyde Park, em Nova York. Assim que estiver congelado, passe uma faca de manteiga ao redor da borda até ver o bolo se soltar das laterais da assadeira. Vire a bandeja e segure em um ângulo de 45 graus sobre uma placa de corte. Toque em uma borda para tirar o bolo inteiro. Sem sorte? Insira os garfos entre a forma e as laterais do bolo; rode os garfos por baixo a toda a volta para soltar o fundo até que o bolo se desloque. Cubra o bolo com filme plástico e descongele em temperatura ambiente por duas horas.