Vamos começar com o básico: a maneira mais fácil de seguir uma dieta anti-inflamatória é comer alimentos reais, inteiros e não processados ​​para promover uma resposta inflamatória saudável em seu corpo. Alguns dos benefícios mais significativos para reduzir a inflamação do seu corpo estão diminuindo o risco de doenças como dores crônicas no corpo, indigestão persistente e doenças como fibromialgia, doenças cardíacas e câncer.

Então, o que exatamente é inflamação e por que você deseja evitá-la? Se você já teve um resfriado, torceu o tornozelo ou raspou o joelho, você experimentou uma inflamação. É a resposta natural (e necessária) do seu corpo a estressores externos em seu corpo, como lesões ou infecções. Normalmente, uma vez que seu corpo tenha o estressor sob controle, a resposta é desativada. Mas quando a resposta à inflamação não para de funcionar e continua a funcionar muito depois da necessidade original, pode levar a uma inflamação crônica prejudicial em seu corpo.

A boa notícia é que você pode ajudar a promover uma resposta inflamatória saudável em seu corpo e controlar e reduzir a inflamação crônica por meio de uma dieta saudável e escolhas de estilo de vida. A natureza está repleta de alimentos que contêm nutrientes poderosos que combatem a inflamação. E que maneira melhor (mais fácil!) De cozinhá-los do que com uma Panela Instantânea? Este aparelho multifuncional permite cozinhar cortes de carne, vegetais, ovos, sopa e muito mais que normalmente levariam horas em minutos - e com nada mais do que o toque de um botão.

É por isso que consultamos Maryea Flaherty, especialista em dieta antiinflamatória e autora do novo Livro de receitas de dieta antiinflamatória I Love My Instant Pot® sobre os melhores alimentos para combater a inflamação. Aqui estão quatro receitas antiinflamatórias deliciosas e fáceis de fazer de seu livro. Cozinhe-os no café da manhã, almoço, jantar ou todos os itens acima.

Caçarola de Ovo de Espinafre e Alcachofra

Espinafre e alcachofra combinam muito bem e também trazem um ponche nutricional. Aumente o seu jogo de ovos com esta caçarola de ovo de espinafre e alcachofra. Com cebolinha fresca e limão, os sabores são brilhantes neste café da manhã satisfatório, ideal para servir a uma multidão com muito pouco tempo de preparação prática.

Tempo prático: 10 minutos Tempo de cozimento: 18 minutos Rendimento: 8 porções

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Ingredientes :

• 12 ovos grandes
• 1⁄4 xícara de água
• 4 xícaras de espinafre bebê, picado grosseiramente
• 1 lata (14 onças) de corações de alcachofra para bebês, escorridos e picados grosseiramente
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 3⁄4 colher de chá de sal de mesa
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1⁄4 colher de chá de sal de alho

Como fazer isso :

1. Borrife uma assadeira redonda de 15 cm ou uma tigela de vidro redonda de 7 xícaras com spray de cozinha.
2. Em uma tigela média, bata os ovos e a água.
3. Junte o espinafre, as alcachofras, a cebolinha, o suco de limão, o sal de cozinha, a pimenta e o sal de alho.
4. Transfira a mistura para a assadeira preparada.
5. Coloque 2 xícaras de água na panela interna e coloque a grade do vapor dentro. Coloque a panela em cima da grade do vapor. Fixe a tampa.
6. Pressione o botão Manual ou Cozimento de Pressão e ajuste o tempo para 18 minutos.
7. Quando o temporizador emitir um bipe, libere rapidamente a pressão até que a válvula flutuante caia e, em seguida, destrave a tampa.
8. Retire a caçarola de ovos da panela e deixe esfriar 5 minutos antes de fatiar e servir.

Limão Alho Frango Coxas

Esta receita simples proporciona um grande sabor, e as coxas de frango sem pele e desossadas cozinham com perfeição na panela instantânea. Resista à tentação de liberar rapidamente a pressão após o tempo de cozimento. A chave para um frango perfeitamente cozido em sua Panela Instantânea, que não está nem um pouco seca, é deixar a pressão ser liberada naturalmente. Portanto, seja paciente e a recompensa valerá a pena.

Tempo prático: 10 minutos Tempo de cozimento: 11 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de abacate
• 11⁄2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele
• 1 cebola pequena, descascada e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de alho picado
• Suco e raspas de 1 limão grande
• 1 colher de sopa de mistura de temperos italianos
• 1/3 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de pó de araruta

Como fazer isso:

1. Adicione o óleo à panela interna. Pressione o botão Refogar e aqueça o óleo por 2 minutos.
2. Coloque as coxas de frango na panela interna e doure 2 minutos de cada lado. Retire as coxas de frango da panela e reserve.
3. Adicione a cebola à panela e refogue por 2 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
4. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o tempero italiano. Raspe todos os pedaços marrons do fundo da panela. Pressione o botão Cancelar.
5. Coloque as coxas de frango de volta na panela junto com o caldo. Fixe a tampa.
6. Pressione o botão Manual ou Cozimento de Pressão e ajuste o tempo para 7 minutos.
7. Quando o cronômetro emitir um bipe, deixe a pressão ser liberada naturalmente até que a válvula flutuante caia e, em seguida, destrave a tampa.
8. Retire o frango da panela e acrescente o pó de araruta. Quando o molho engrossar, sirva por cima das coxas do frango.

Salada Asiática de Couve Picada com Frango

Uma porção de 1 xícara de couve fornece mais de 1.000% da quantidade de vitamina K necessária em um dia. A vitamina K é importante para a saúde óssea e cardíaca, e também ajuda a manter a função cerebral e um metabolismo saudável. Eles não chamam a couve de superalimento sem um bom motivo.

Tempo prático: 20 minutos Tempo de cozimento: 6 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes :

• 1 libra de peito de frango desossado e sem pele
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 2 cachos de couve (cerca de 12 onças no total), desengaçados e picados finamente
• 1 pimentão vermelho médio, semeado e cortado em cubos
• 1 xícara de cenoura em cubos
• 3 xícaras de repolho picado
• 1/4 xícara de óleo de gergelim puro
• 1⁄4 xícara de manteiga de amêndoa
• 1⁄4 xícara de mel cru
• Suco de 2 limas médias
• 1 colher de sopa de tamari de sódio reduzido
• 1⁄4 colher de chá de alho picado
• 1/3 xícara de sementes de gergelim

Como fazer isso :

1. Adicione os peitos de frango e o caldo à panela interna da Panela Instantânea. Fixe a tampa.
2. Pressione o botão Manual ou Cozimento de Pressão e ajuste o tempo para 6 minutos.
3. Quando o cronômetro emitir um bipe, deixe a pressão ser liberada naturalmente até que a válvula flutuante caia e, em seguida, destrave a tampa.
4. Retire o frango da Panela Instantânea e deixe esfriar completamente. Depois de esfriar, pique o frango.
5. Em uma tigela grande, misture a couve, o pimentão, a cenoura, o repolho e o frango picado.
6. No liquidificador, bata o óleo, a manteiga de amêndoa, o mel, o suco de limão, o tamari e o alho até ficar homogêneo. Despeje o molho na salada de couve e misture bem. Adicione as sementes de gergelim e mexa levemente. Servir.

Hummus de batata doce

O homus tradicional recebe um impulso nutricional extra das batatas-doces ricas em vitamina A neste aperitivo saudável. A doçura das batatas é perfeitamente compensada com a pasta de gergelim e o cominho moído. Um equilíbrio perfeito! Para mantê-lo como um lanche antiinflamatório, use este homus como molho para palitos de cenoura, talos de aipo ou pepinos.

Tempo prático: 10 minutos Tempo de cozimento: 7 minutos Rendimento: 10 porções

Ingredientes :

• 2 colheres de sopa de óleo de abacate
• 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão grande
• 1 lata de grão de bico cozido
• 1⁄4 xícara de tahine
• 1 colher de chá de cominho moído

Como fazer isso:

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1. Pressione o botão Refogar e despeje o óleo na panela interna. Deixe aquecer 2 minutos.
2. Adicione a batata-doce e o sal e refogue por 2 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos. Pressione o botão Cancelar.
3. Adicione o suco de limão e feche a tampa. Pressione o botão Manual ou Cozimento de Pressão e ajuste o tempo para 2 minutos.
4. Quando o temporizador emitir um bipe, libere rapidamente a pressão até que a válvula flutuante caia e, em seguida, destrave a tampa. Deixe a mistura esfriar.
5. Transfira o conteúdo da panela interna para um processador de alimentos grande. Adicione o grão-de-bico, o tahine e o cominho e processe até obter uma mistura homogênea.
6. Deixe o homus esfriar na geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.

Salmão com Batata Vermelha e Espinafre

Não há nada melhor do que cozinhar o jantar inteiro em uma panela. O incrível Instant Pot torna isso possível, e este jantar de salmão pode se tornar um novo favorito da família. As batatas com alho e as verduras têm um sabor tremendo e são duas superestrelas antiinflamatórias.

Tempo prático: 10 minutos Tempo de cozimento: 7 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes :

• 1 libra de batatas vermelhas pequenas, divididas em quatro
• 1 xícara de água
• 11⁄4 colheres de chá de sal, dividido
• 3⁄4 colher de chá de pimenta-do-reino, dividido
• 4 (5 onças) filés de salmão
• 1⁄4 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de raspas de limão
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de abacate
• 4 xícaras de espinafre bebê embalado
• 4 rodelas de limão

Como fazer isso:

1. Coloque as batatas na panela interna e adicione 1 xícara de água, 1⁄4 colher de chá de sal e 1po4 colher de chá de pimenta. Coloque uma grade do vapor em cima das batatas.
2. Em cima do salmão, adicione a páprica, as raspas de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e coloque o salmão em cima da grelha. Fixe a tampa.
3. Pressione o botão Manual ou Cozimento de Pressão e ajuste o tempo para 3 minutos.
4. Quando o cronômetro emitir um bipe, deixe a pressão ser liberada naturalmente até que a válvula flutuante caia e, em seguida, destrave a tampa.
5. Retire o salmão e a grelha do vapor da panela e reserve.
6. Pressione o botão Refogar e cozinhe as batatas por 1 minuto. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o azeite e o restante do sal e da pimenta. Use um garfo para amasse delicadamente as batatas para obter uma textura grossa. Pressione o botão Cancelar.
7. Adicione o espinafre e mexa até murchar, cerca de 1–2 minutos. Sirva o salmão com a mistura de batata e espinafre com as rodelas de limão.

Extraído do Livro de Receitas Antiinflamatório I Love My Instant Pot®, de Maryea Flaherty. Copyright © 2019 por Simon & Schuster, Inc. Usado com permissão do editor, Adams Media, uma marca de Simon & Schuster. Todos os direitos reservados.