É um grampo de verão por um motivo. Salada de batata é um dos melhores acompanhamentos de churrasco e piquenique, e esquecer de servi-la - ou pior, estragar a receita - é punível por lei (desejamos). Batatas cremosas e macias além de um molho picante à base de maionese ou vinagrete e alguns vegetais crocantes, tudo servido junto com o seu churrasco favorito = refeição de verão perfeita. Siga estas cinco etapas simples para definir sua receita de salada de batata de uma vez por todas.

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Escolha o tipo certo de batata.

Isso depende da sua preferência pessoal. Se você gosta de sua salada com texturas contrastantes - pense em batatas firmes e molho cremoso - escolha batatas cerosas como Yukon gold ou batatas vermelhas. Eles manterão sua forma melhor depois de serem fervidos. Se você preferir batatas mais cremosas e com amido que irão absorver mais molho (e você não se importa se elas se desfizerem em seu produto final), Russets é o lugar certo

Tempere a água.

Salgar fortemente a água na qual você estará fervendo suas batatas ajudará a infundi-las de dentro para fora com temperos. Pule esta etapa e suas batatas ficarão sem graça, já que só serão salgadas na parte externa.

Não cozinhe demais; não cozinhe mal.

Falando nisso. A única coisa pior do que uma salada de purê de batata é uma crocante. Para evitar cozer mal as batatas, certifique-se de começar a fervê-las em resfriado agua . Por quê? Porque jogar batatas cruas em água fervente permite que suas partes externas fiquem moles antes de serem cozidas (na maioria das vezes, elas ainda estarão cruas). Por outro lado, para ter certeza de não cozinhá-las demais, remova suas batatas da água fervente quando estiverem al dente, o que significa somente concurso de garfo.

Corte-os uniformemente.

Esta é a chave para manter uma textura consistente por toda parte. Se as batatas variam de tamanho, algumas estarão cozidas demais; outros serão crus. Não tenha pressa ao fatiar e aos cubos - os resultados finais valerão a pena.

Vista-os na hora certa.

Se você for fazer um molho à base de maionese, deixe as batatas esfriarem completamente antes de misturar os ingredientes para evitar derreter a maionese (isso resultará em um prato excessivamente oleoso). No entanto, se você estiver indo com um molho à base de vinagre, você deve misturar os pedaços de batata com o vinagrete enquanto eles ainda estão quentes para infundir totalmente os sabores.

Receitas para experimentar

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• Salada Cremosa De Batata Com Bacon
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