Sejamos honestos: existem vários nutrientes que sabemos que precisamos, mas quando pressionados, não conseguimos realmente diga por que (assim como quais alimentos os fornecem).

Claro, o ano passado nos forneceu uma quantidade sólida de informações sobre os benefícios de reforço imunológico da vitamina C. Estamos bem cientes do fato de que os probióticos são encontrados em alimentos fermentados, mirtilos contêm antioxidantes , e sim, há muita proteína em ovos e pulsos . Mas e a vitamina A? Se você já se perguntou o que é e onde pode encontrá-lo, você veio ao lugar certo.

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O que é vitamina A, exatamente?

'A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que está envolvida em muitas funções', explica Brittany Moriarty, RD, LDN e parceira de nutrição da Pare e compre . 'Embora seu papel na promoção da visão seja muitas vezes o que vem à mente, também afeta o crescimento e o desenvolvimento, ajuda a manter ossos e pele saudáveis ​​e ajuda a apoiar o sistema imunológico.'

Quanta vitamina A você deve ingerir por dia?

De acordo com Moriarty, a quantidade necessária a cada dia depende da idade e do sexo de um indivíduo. “No entanto, a recomendação para mulheres adultas é de 700 mcg de equivalentes de atividade de retinol (RAE) e para homens adultos é de 900 mcg de RAE. As necessidades aumentam para mulheres grávidas ou amamentando.'

Além disso, Moriarty acrescenta que ela é encontrada em alimentos como vitamina A pré-formada e provitamina A. 'É por isso que o teor de vitamina A dos alimentos e as quantidades recomendadas são medidos em microgramas de EIR, e isso explica os diferentes tipos e quantidades disponíveis em comida”, explica ela. Ela também acrescenta que a maioria das pessoas pode obter bastante vitamina A todos os dias através dos alimentos, o que significa que os suplementos geralmente são desnecessários.

Alimentos Ricos em Vitamina A

A vitamina A está naturalmente presente em muitos alimentos e também é adicionada a alimentos como leite, bebidas não lácteas e cereais. Existem dois tipos de vitamina A na dieta, um de origem animal e outro de origem vegetal, explica Moriarty. “Fontes animais – carne, aves, peixe e laticínios – fornecem a forma ativa, a vitamina A pré-formada, que o corpo pode usar imediatamente. As fontes vegetais fornecem provitamina A que o corpo converte na forma ativa da vitamina A.'

O betacaroteno é a forma mais comum de provitamina A encontrada em frutas e vegetais, e também atua como antioxidante para proteger as células dos danos causados ​​pelos radicais livres. A provitamina A é abundante em produtos hortifrutigranjeiros, especialmente frutas e vegetais vermelhos, laranja e amarelos, juntamente com folhas verdes escuras. Continue lendo para obter as fontes de alimentos mais ricas em vitamina A.

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Batatas doces

A batata-doce é uma das maiores fontes de vitamina A – na verdade, uma batata-doce assada média pode fornecer mais do que um dia. “Essas batatas saborosas também são repletas de fibras e outras vitaminas e minerais. Apenas certifique-se de comer a pele para tirar o máximo proveito de cada mordida”, diz Moriarty. 'Algumas das minhas maneiras favoritas de usar batata-doce são cobri-las com feijão preto, salsa e guacamole, ou cortá-las em cubos para saladas mais saudáveis ​​e tigelas de grãos.'

Cenouras

Quer você goste delas cozidas ou cruas, as cenouras são uma excelente fonte de vitamina A. “Ao fazer sopas de legumes, sempre dobro o consumo de cenouras, pois elas adicionam ótima cor e textura”, diz Moriarty.

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Manga

As mangas são uma ótima maneira de adicionar um pouco de vitamina A ao seu dia. Mantenha manga congelada à mão para misturar em smoothies - eles adicionam a quantidade certa de doçura natural. As cenouras e a manga têm um ótimo sabor juntos, então misture-as para embalar ainda mais vitamina A em cada gole.

Ovos

Os ovos são um excelente (e acessível) alimento rico em nutrientes e uma boa fonte de proteína de cozimento rápido. Segundo Moriarty, devemos comer o ovo inteiro para obter a vitamina A, pois é encontrada na gema.

Folhas verdes

Enquanto os alimentos laranja vêm à mente quando se discute a vitamina A, as folhas verdes escuras também são excelentes fontes. Alterne suas saladas verdes com espinafre e couve e sirva couve ou acelga com o jantar.

Leite fortificado e bebidas não lácteas

De acordo com Moriarty, produtos enriquecidos com vitamina A também podem ajudar a atingir as metas diárias. “Nos EUA, o leite é frequentemente fortificado com vitamina A, e muitas alternativas não lácteas também. Embora muitas vezes seja mencionado na frente das embalagens de bebidas, você sempre pode verificar a declaração dos ingredientes - geralmente é no final ', ela recomenda.

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