Espere, vocês ouviram que foi oficialmente um inteiro ano desde que a pandemia começou? (Perguntei a ninguém nunca.)

Na verdade, estamos todos bem cientes de que estamos sentados dentro de casa e olhando para as mesmas quatro paredes há mais de 12 meses. Estamos *bastante* conscientes do fato de que não viajamos, não fomos a uma academia, não trabalhamos em um escritório a menos de um metro e meio de nossos quartos, ou ficamos no meio de uma multidão de pessoas em um ano. Não há como não termos notado que não vemos nossas famílias há muito tempo. Ah, e tenho certeza de que não troquei de legging desde março passado. Ainda assim, o ~sinal dos tempos~ mais perceptível para a maioria? A necessidade incessante, implacável e inevitável de comprar, preparar e cozinhar alimentos para toda a sua casa, dia após dia.

Nós entendemos - mesmo os cozinheiros mais fervorosos não estão mais afagando a entrada de massa azeda e produzindo meticulosamente macarrão do zero mais. Para voltar a se apaixonar pela culinária (ou pelo menos simplificar o processo o suficiente para que a hora do jantar desperte a alegria mais uma vez), comece lendo nosso guia para curar o burnout da cozinha . Em seguida, faça um estoque de alguns desses alimentos de atalho que tornarão a preparação de refeições sem complicações. Por quê? Porque meio arranhão ainda é tecnicamente caseiro, e se comprar produtos pré-cortados acalma sua ansiedade, inspira você a comer mais vegetais ou lhe dá mais tempo para finalmente assistir compulsivamente Bridgerton , estamos aqui para isso. Embora muitos atalhos de refeições pré-preparadas não tenham qualidade, essas opções são um acéfalo comprado na loja (especialmente em momentos de estresse) e não permitem que você ou seu paladar faminto por chef para baixo.

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Húmus

Fazer homus do zero é muito mais fácil do que você imagina – basta jogar grão de bico, tahine, suco de limão, alho e temperos no liquidificador e dar uma voltinha – mas também é bastante desnecessário, principalmente quando você está em apuros. Até os verdadeiros viciados em homus concordam que muitas das marcas que você encontra no supermercado, desde Saberá para Húmus de Ítaca , sabor a par do caseiro.

Legumes pré-cortados e alface ensacada

Minha teoria sobre isso: se houver um atalho que o ajude a comer mais produtos frescos, você deve tomá-lo. Odeia cortar cenouras, ralar repolho ou picar cebolas? Compre-os pré-cortados. Despreza lavar, secar e cortar alface? Procure o kit Caesar ensacado. Nem sempre é a opção mais econômica, mas se isso significa que você está recebendo a porção recomendada de vegetais, é uma compra inteligente. Apenas certifique-se de seguir o protocolo adequado para manter sua salada ensacada fresca para não acabar jogando-a antes de ter a chance de servi-la.

crosta de torta

Pessoalmente, acho que estender a massa de torta é bastante reconfortante, mas você nem sempre tem tempo ou paciência para isso, especialmente se os convidados estiverem a caminho e você tiver o resto da refeição para se preocupar. Confie em mim: se você servir torta de maçã quente coberta com sorvete de baunilha para uma multidão, ninguém vai reclamar (se a crosta foi feita do zero ou não).

Molho de Tomate

Nenhuma coisa ( nenhuma coisa ) é melhor do que o 'molho' caseiro, mas se você souber o que procurar, descobrirá que existem molhos de tomate em frascos que são surpreendentemente decentes. O segredo? Procure produtos de Rao's ou Lucini . Seus molhos de tomate são consistentemente de alta qualidade e deliciosos. Da próxima vez que você estiver estressado por servir o jantar para uma multidão, mexa um pouco de macarrão espaguete com um desses atalhos para a melhor refeição fácil e agradável.

Caldo de galinha

A menos que você tenha um monte de ossos de galinha, mirepoix e cascas de parmesão por aí que precisam de uma casa, eu recomendaria comprar estoque ou ambos em vez de seguir o caminho DIY. Isso economizará muito tempo, além de o estoque comprado em loja não causar muito dano à sua carteira.

Frango assado

É o queridinho da preparação de refeições por um motivo: frangos assados ​​​​comprados em lojas podem ser usados ​​em praticamente todos os pratos imagináveis. E uma vez que você desfie o frango, misture com molho de enchilada e asse em tortilhas cobertas de queijo no forno, você não sentirá a diferença.

Pizza (especialmente opções sem glúten)

É impressão minha ou as opções de pizza congelada passaram de medíocres a surpreendentemente boas? Particularmente para quem segue uma dieta sem glúten, algumas das novas ofertas da seção de pizza congelada do seu supermercado mudam a vida. (Quem já tentou fazer a massa de pizza DIY GF sabe que não é uma tarefa simples.) Opções sem glúten como Caulipower e Banza são assim bom - a crosta é loucamente crocante - você nunca saberia que estava comendo algo tão cheio de proteínas e fibras. Para aqueles que podem tolerar glúten, procure produtos de pão sírio americano e guarde aquele projeto de pizza caseira para um fim de semana tranquilo.