Fazendo pipoca no fogão é um dos maiores presentes do inverno. Isso torna o trabalho de casa, assistir um filme ou esperar uma tempestade de neve infinitamente mais emocionante. Desnecessário dizer que aprimorar suas habilidades de estourar pipoca é um uso valioso do seu tempo, especialmente quando você está preso dentro de casa.

Aqui está o meu método preferido (isso rende cerca de 11 xícaras de pipoca): Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de canola, vegetal ou coco em uma panela grande com tampa em fogo médio-alto. (Evite azeite de oliva, que soltará fumaça quando aquecido em fogo alto.) Adicione 3 grãos de pipoca e espere que estourem, cerca de 30 segundos. (Isso permite que você saiba quando o óleo está quente o suficiente para estourar os grãos restantes). Adicione ½ xícara de grãos, cubra a panela com uma tampa e agite suavemente, mas continuamente, permitindo que os grãos estourem, mas não queimem. Quando o estouro diminuir, retire a panela do fogo, mas mantenha-a tampada. Deixe descansar por mais um minuto, o que permite que os últimos grãos estourem.

Em um cenário ideal, você despejaria sua pipoca caseira em uma tigela grande e descobriria que não há grãos restantes na panela. Parabéns! Você acabou de fazer o lote perfeito de pipoca. Mas, se você tirou do fogo um pouco mais cedo, pode ter alguns grãos no fundo da panela. Boas notícias: você pode reabastecê-los. Simplesmente coloque um pouco mais de óleo na panela, tampe, retorne o fogo para médio-alto e proceda como faria com grãos novos. Quando o estouro diminuir, retire do fogo.

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