Melhores Poppers
O popper de estilo excêntrico antiquado ganha sem rodeios (experimente o popper de pipoca de fogão de seis litros girado à mão Whirley-Pop, $ 30, amazon.com ) É fácil de usar e limpar e, em poucos minutos, torna a pipoca fofa e crocante, não em borracha. Você precisa usar apenas cerca de uma colher de sopa de óleo para fazer um lote completo de pipoca (quatro a seis litros), por isso também tem baixo teor de gordura. Se você não quer gordura, os air poppers são a escolha certa. Poppers de lareira têm um alto quociente de romance, mas tendem a queimar amêndoas e milho estourado. (Salmão defumado é uma coisa; pipoca defumada é outra.) Qualquer que seja o popper que você usar, mantenha o milho estalado crocante descobrindo a panela assim que parar de estourar. Então, a umidade que escapa não se acomoda no milho e o torna empapado.

Melhores óleos
O óleo de coco ou de palma dá o sabor de pipoca de cinema, já que esses óleos que aumentam o colesterol são usados ​​exclusivamente nos cinemas até 1994. Foi então que o Centro de Ciência de Interesse Público estourou a tampa sobre o teor de gordura do milho no cinema― cerca de 80 gramas de gordura para uma grande banheira. Para algo menos entupimento das artérias, experimente o óleo de canola. Seu sabor suave e limpo não supera o sabor natural da pipoca e tem um ponto de defumação de médio a alto, portanto, há pouca chance de queimar. Também é barato. Mais importante, o óleo de canola tem baixo teor de gordura saturada e alto teor de gordura monossaturada, o que ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim). Você pode querer experimentar o azeite, um equivalente nutricional do óleo de canola, porque é rico em gordura monossaturada boa e dá um sabor mais rico à pipoca, mas o azeite tem um baixo ponto de defumação e tende a queimar rapidamente. Milho e outros óleos vegetais não oferecem as mesmas vantagens nutricionais que a azeitona ou a canola.

Melhores Kernels
Não importa quanto ou quão pouco os grãos do fogão custem por libra, os testadores do Real Simple tiveram dificuldade em dizer a diferença de sabor entre as marcas mais populares. (Todos os grãos testados foram cozidos no popper de manivela com 1 colher de sopa de óleo por 1/2 xícara de grãos.) Mas com sua textura crocante e delicada, a pipoca feita com grãos da Newman's Own estava um pouco à frente do pacote. Arrowhead Mills & apos; os grãos orgânicos tinham o sabor mais forte de milho, mas não eram tão crocantes quanto os de Newman.