O cardápio

• Sopa de Milho Fresco e Tomate
• Feijão com Pancetta e Cebola Caramelizada
• Camarão grelhado com ervas e espinafre murcho com erva-doce (mostrado)
• Damascos assados ​​com noz-pecã açucarada e doce de leite

O cronograma de planejamento

Duas semanas antes: a primeira coisa a fazer é convidar seus convidados. A seguir, faça uma rápida pesquisa do que você precisará para servir oito pessoas felizes: copos de vinho e água, pratos de jantar e sobremesa, talheres. Disponha travessas e tigelas, lustre qualquer prata que você planeja usar e guarde-a em panos anti-embaçante. Agora é a hora de alinhar todos os utensílios de cozinha necessários. Mas não se preocupe: você não precisa de muito - apenas uma panela pesada para a sopa, algumas frigideiras e uma assadeira.

Uma semana antes: compre velas, vinho para o jantar - um branco seco como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc seria a escolha perfeita para esta refeição - e outros não perecíveis; água com bolhas, alguns breadsticks extrafinos de alta qualidade e azeitonas marinadas.

Fim de semana anterior: É o momento perfeito para preparar a sopa e o feijão. Ambos podem ser refrigerados e reaquecidos na noite da festa, e ambos irão melhorar com o tempo. Se você estiver fazendo seu próprio doce de leite, faça-o agora também. Transfira para uma tigela pequena, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Na noite da festa, você pode colocá-lo no micro-ondas ou esquentá-lo em uma panela pequena no fogão.

Dois dias antes: compre todos os ingredientes frescos restantes, exceto o camarão; ligue para a peixaria local e peça que o camarão descascado e raspado seja preparado para coleta no dia seguinte.

Um dia antes: pegue o camarão. Compre flores e arrume-as em vasos. Coloque a mesa e cubra-a com uma toalha extra para evitar o acúmulo de poeira.

Três horas antes: Transfira todos os pratos pré-cozinhados para as panelas apropriadas para reaquecimento (é bom deixá-los fora de agora em diante). Deixe marinar os camarões por 30 minutos, coloque em espetos e guarde na geladeira. Cozinhe o espinafre, retire do fogo e tampe. Grelhe os damascos e as nozes e reserve. Eles podem ser servidos em temperatura ambiente, ou você pode aquecê-los mais tarde, se desejar.

Duas horas antes: Faça uma pausa. Vestir-se. Relaxar.

Durante a festa: comece a reaquecer a sopa, o feijão e o espinafre enquanto seus convidados degustam uma taça de vinho. Grelhe o camarão, arrume-o em uma travessa e cubra para mantê-lo aquecido. Sirva o prato principal depois que os convidados terminarem a sopa. Quando o segundo prato terminar, não há problema em deixar seus convidados sozinhos e uma última taça de vinho enquanto você prepara a sobremesa e inicia o café. Melhor ainda, dê o emprego a um deles.

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