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O palmito substitui o peixe neste ceviche à base de plantas, que levanta a questão: por que o ceviche deve ser limitado a frutos do mar? Um molho de limão e coco reveste cada pedaço mastigável com sabor picante, enquanto uma chuva de pimentão, aipo, coentro e chalota trazem uma cor bonita e uma explosão de sabor. Serrano adiciona muito chute - se você é sensível ao calor, retire as sementes do pimentão antes de usar. É um aperitivo único ou uma nova maneira de misturar o seu lanche da tarde. Basta colher em chips de banana ou biscoitos resistentes.

Galeria

Teste de resumo da receita

Ingredientes

• ½ xícara de leite de coco enlatado bem batido e mexido
• ½ colher de chá de raspas de limão mais 2 colheres de sopa. suco fresco (de 1 limão)
• ½ colher de chá de sal kosher
• 1 14 onças. palmito em lata, escorrido e cortado na diagonal
• 1 pimentão vermelho, finamente picado
• 1 talo de aipo, cortado em fatias finas na diagonal
• ¼ xícara de folhas de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de chalota picada (de 1 chalota)
• 1 pimenta serrano, sem sementes e finamente picada
• Tostones ou chips de banana, para servir

instruções

• Passo 1

  Bata o leite de coco, as raspas e o suco de limão e o sal em uma tigela grande. Dobre em palmito, pimentão, aipo, coentro, chalota e pimenta. Sirva com tostones.

  eu preciso usar um sutiã

• Passo 2

  Faça o ceviche com até 1 dia de antecedência. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir, cerca de 30 minutos.

Notas do Chef

Palmito: Colhido do centro das palmeiras, este vegetal versátil com um sabor sutil é um substituto inteligente para frutos do mar em ceviche e bolos de caranguejo. Além disso, é rico em antioxidantes anti-inflamatórios e rico em potássio, o que pode ajudar a equilibrar os níveis de sódio.

eu não quero mais tentar