Com o dia 1º de outubro chegando, a temporada de cozimento está oficialmente em andamento - o que significa um fluxo constante de pão de abóbora, pãezinhos e muitos bolos e tortas. Mas essas guloseimas geralmente são recheadas com farinha, laticínios e açúcar, o que pode ser problemático para quem tem certas restrições alimentares.
Felizmente para quem é paleo, sem glúten ou sem laticínios (ou simplesmente procurando uma receita de pão rápida e fácil), há uma nova opção de pão que você vai querer ter em mãos. É chamado de pão liquidificador, e não poderia ser mais simples —Todos os ingredientes são combinados no liquidificador, despejados na forma de pão e cozidos até ficarem firmes. Não é necessário amassar, crescer ou fazer pão. É do novo livro da autora do best-seller Danielle Walker Comemorações: um ano de receitas sem glúten, sem laticínios e paleo para todas as ocasiões .
por que meu ralo do chuveiro cheira mal
Então, como isso funciona? Os cajus crus, que se misturam facilmente (sem deixar pedaços de nozes) e têm um sabor suave, formam a base do pão e são misturados com leite de amêndoa e ovos para formar uma massa. A reação entre o vinagre de maçã e o bicarbonato de sódio faz com que o pão cresça e a farinha de coco - que é extremamente absorvente - é adicionada no final para engrossar a mistura. Como as nozes queimam facilmente, o pão assa baixo e devagar - a 325 ° F por 60-70 minutos.
Não é fã de cajus? Experimente com amêndoas ou nozes de macadâmia. Não tem alergia a laticínios? Sinta-se à vontade para usar leite lácteo no lugar do leite de amêndoa. Experimente usando a receita abaixo - gostamos dela torrada e coberta com manteiga de amêndoa.
RECEITA
Coloque um prato resistente ao calor com 5 cm de água na prateleira inferior do forno e pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte levemente uma forma de pão de 10 por 4 1/2 polegadas e forre o fundo e as laterais da forma com papel manteiga de forma que as pontas fiquem penduradas nas laterais.
Combinar 8 ovos , 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar , 4 colheres de chá de vinagre de maçã , 3 xícaras de cajus crus inteiros , 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio , e 1 colher de chá de sal marinho fino em um liquidificador de alta velocidade e processe em baixa por 15 segundos. Raspe as laterais e processe em alta por 30 segundos, até ficar homogêneo. Adicionar 7 colheres de sopa de farinha de coco e misture novamente por 30 segundos. Se a massa for muito grossa para misturar, adicione até 2 colheres de sopa de água até passar facilmente pelo liquidificador. Transfira a massa para a forma de pão preparada.
Asse por 60-70 minutos, até que um palito saia limpo. Deixe o pão esfriar na forma por 30 minutos e depois deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir. Guarde o pão bem embrulhado na geladeira por até 5 dias.
Reproduzido com permissão de Contra todas as celebrações de grãos de Danielle Walker: um ano de receitas sem glúten, sem laticínios e paleo para todas as ocasiões por Danielle Walker, copyright © 2016. Publicado pela Ten Speed Press, uma marca da Penguin Random House LLC. Crédito da fotografia: Erin Kunkel © 2016. O editor retém todos os direitos autorais e o direito de exigir a remoção imediata deste trecho por direitos autorais ou outros motivos comerciais.
