Veja nossas dicas e truques para empilhar e cobrir um lindo bolo de aparência profissional sempre.

O que você precisa

• camadas de bolo
• carrinho de bolo
• papel pergaminho
• geada
• espátula de deslocamento

Siga esses passos

1. Coloque um pouco de glacê no suporte do bolo
   Passe algumas colheres de sopa de glacê no suporte antes de colocar a primeira camada de bolo. Isso impedirá que o bolo deslize.
   
   Dica: Se você não tiver um suporte para bolo, vire uma tigela grande de fundo largo de cabeça para baixo e coloque um prato em cima dela. A congelação é mais fácil quando o bolo está elevado e próximo ao nível dos olhos.
2. Coloque a primeira camada de bolo no suporte
   Coloque a camada de bolo em cima da cobertura com o lado direito para cima, de forma que o fundo plano fique no suporte.
   
   Dica: Resfrie as camadas do bolo de cabeça para baixo para ajudar a achatá-las, o que tornará o bolo final muito mais bonito e fácil de montar.
3. Coloque algumas tiras de papel manteiga sob o bolo
   Coloque pedaços de papel manteiga sobrepostos sob a borda do bolo; isso ajudará a manter seu suporte limpo enquanto você congela.
4. Comece com 1 a 1 ½ xícaras de glacê
   Usando uma espátula deslocada, coloque uma grande quantidade de glacê - cerca de 1 a 1 ½ xícara - em cima da camada inferior.
5. Espalhe a cobertura um pouco além da borda do bolo
   Usando a espátula, comece no meio do bolo e espalhe a cobertura uniformemente por cima e logo após a borda da superfície de cima. O excesso de cobertura o ajudará a congelar as laterais do bolo.
6. Coloque a segunda camada de cima para baixo
   Coloque a segunda camada de bolo por cima e pressione suavemente para garantir que grude. Dê um passo para trás e verifique se está nivelado e centrado.
7. Use 1 a 1 ½ xícaras de cobertura para a segunda camada
   Coloque uma grande quantidade de glacê no centro do bolo e, usando a espátula offset, espalhe até as bordas. Se você deixar migalhas na cobertura, simplesmente raspe a cobertura suja de sua espátula em uma tigela separada.
   
   Dica: Seja generoso quando começar a congelar. Você sempre pode raspar um pouco se acabar com muito, mas se começar com pouco, você corre o risco de puxar migalhas do bolo para a cobertura.
8. Congele os lados em seções
   Pense no bolo em quartos e agarre um quarto de cada vez, girando o suporte para bolo conforme você avança. Procure primeiro cobrir o bolo com glacê.
9. Suavize o glacê ou crie qualquer aparência que desejar
   Depois que o bolo estiver congelado, você pode voltar e embelezar. Suavize o glacê ou crie redemoinhos ou outras texturas. Remova qualquer excesso de cobertura. Com cuidado, retire as tiras de papel manteiga para revelar seu lindo bolo glaceado.