Alcachofras são saborosas, mas prepará-las pode ser assustador. Com a técnica descomplicada deste vídeo, você se livrará das folhas grossas e espinhosas desse vegetal em um piscar de olhos - e poderá começar a desfrutar dos frutos do seu trabalho.
O que você precisa
- tábua de cortar, faca de chef, alcachofras, tesouras de cozinha
Siga esses passos
- Certifique-se de que as folhas de alcachofra estão intactas
Ao escolher suas alcachofras, procure folhas bem embaladas; folhas espalhadas são um sinal de que seus vegetais não são frescos. Algumas manchas marrons, entretanto, estão bem. - Apare o topo
Usando uma faca com uma ponta serrilhada, corte a meia polegada de cima para obter uma superfície plana e bonita.
Dica: Alcachofras são muito resistentes. Se você não tem um faca afiada , um com uma borda serrilhada fará o truque. - Apare os espinhos restantes com uma tesoura
Segure a alcachofra pelo caule e use uma tesoura de cozinha para cortar as pontas pontiagudas das folhas restantes. - Corte o caule
O caule é comestível (e delicioso), mas se você planeja servir alcachofras em pé no prato, corte-o com a faca.
Dica: Coloque as alcachofras não lavadas na geladeira em um saco plástico. Uma alcachofra fresca dura até uma semana. Se as folhas começarem a se espalhar, cozinhe o mais rápido possível.
