O macarrão com queijo Instant Pot é o meio termo entre duas preparações clássicas - seu macarrão com queijo embalado favorito da infância com o pacote de queijo em pó neon e uma versão caseira que requer um molho bechamel demorado. O Instant Pot promete simplificar receitas demoradas e complexas; este macarrão com queijo caseiro de 20 minutos certamente se encaixa nessa descrição e ficamos impressionados com o resultado. A massa estava cozida perfeitamente al dente e o molho de queijo era tão cremoso e saboroso quanto as versões que demoram três vezes mais para fazer. Além disso, você pode se sentir bem alimentando sua família com macarrão com queijo que é feito apenas com um punhado de ingredientes (ao invés de uma longa lista de aditivos que você mal consegue pronunciar). Acompanhe para aprender a cozinhar macarrão com queijo em uma Pote Instantâneo . (Nota: Esta receita é projetada para ser cozida em uma panela instantânea de 6 ou 8 quartos, mas você pode cortá-la pela metade se estiver usando o Mini Instant Pot .)

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Macarrão com queijo Instant Pot leva quase o mesmo tempo para fazer uma caixa comprada em loja, mas a qualidade está no par com as receitas tradicionais, como feito pela mãe. Criar um molho suave e saboroso é a chave para o sabor autêntico e caseiro. Quando se trata de escolher o tipo de queijo a ser usado, considere o sabor e a textura. O queijo cheddar e o queijo suíço têm uma mordida forte e saborosa, enquanto o provolone, a mussarela e os queijos americanos derretem uniformemente para obter aquele puxão perfeito - escolha um casal para combinar para obter o molho pegajoso final. Leite integral é melhor para criar uma consistência espessa e cremosa, mas você pode trocá-lo por uma lata de leite evaporado para obter mais decadência sem gordura extra. Quando se trata de especiarias, a noz-moscada ralada na hora é um ingrediente clássico do gratinado que imita o sabor de um molho francês chique sem toda a confusão.

Depois que seu macarrão com queijo Instant Pot básico é feito, os complementos são infinitos. Misture frango grelhado ou carne de porco grelhada para uma entrada farta e rica em proteínas, ou brócolis e pimentão jalapeño para obter um toque picante e crocante. Você também pode transferir o macarrão com queijo para uma assadeira, cubra com mais queijo e pão ralado e leve ao forno para um acabamento mais crocante. (Se você não tem um pote instantâneo, nós gostamos deste da amazon.com .)

O que você precisa:

• 1 lb de massa curta, como cotovelos, conchas ou cavatappi
• 4 xícaras de água
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1 xícara de queijo americano ralado
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• & frac12; colher de chá de pimenta preta moída na hora
• & frac14; colher de chá de noz-moscada moída na hora
• 1 & frac12; colheres de chá de sal kosher, dividido

Siga esses passos:

1. Combine macarrão, água e 1 colher de chá de sal em uma panela instantânea; mexa para incorporar. Ligue a Panela Instantânea para Manual / Cozimento de Pressão e ajuste o cronômetro para 3 minutos. Gire a válvula de vapor para Vedação. Assim que o cronômetro desligar, libere o vapor seguindo o método de liberação rápida e gire a válvula para ventilação.
2. Escorra o macarrão e volte à panela.
3. Adicione o queijo cheddar e americano, o leite, a manteiga, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o & frac12; colher de chá de sal para a panela. Mexa até o queijo derreter e o molho engrossar, cerca de 4 minutos.

Depois de aprender como fazer este macarrão com queijo Instant Pot ultrarrápido, fique à vontade para adicionar seus mix-ins favoritos - brócolis ou ervilhas cozidos no vapor, bacon ou até mesmo cachorros-quentes fatiados - ou cubra com pão ralado torrado para adicionar crocância.