P. Estamos dando uma festa de 10 para um churrasco informal e planejamos ter costelas e frango no menu. Quantas costelas por pessoa devemos servir?
Bobbi Wos
Chicago, IL

A. Planeje servir de três a quatro costelas por pessoa.A única coisa que você não quer fazer ao dar uma festa, informal ou não, é ficar sem comida. Mas qual é a chave ao fazer um churrasco para um grande grupo de pessoas? Supondo que as costelas não sejam o único item no menu, você pode calcular de três a quatro costelas por pessoa, diz Joey Ortiz, gerente geral do RUB BBQ (Righteous Urban Barbeque) na cidade de Nova York. Cada placa, seja ela baby-back ou estilo country, geralmente tem de 13 a 14 costelas individuais, então vá em frente e prepare 4 placas se você estiver servindo 10 pessoas. Então você terá extras disponíveis para aqueles que têm grande apetite (ou para aqueles que sofrem apenas do vício de costelas). ―Kristin Appenbrink

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