Planejar um jantar épico não precisa quebrar o banco. De fato, o padeiro profissional Vallery Lomas, autor de A vida é o que você cozinha , tem a receita perfeita para um jantar impressionante para quatro pessoas, mesmo que você tenha apenas US $ 25 para gastar. “Não importa qual seja o seu preço, um pouco de planejamento garante que seja delicioso”, diz ela.

Neste episódio de Dinheiro fictício , Lomas oferece um plano de ataque para um jantar perfeito com um orçamento de US$ 25, US$ 100 e US$ 1.000.

Jantar com menos de $ 25

Por menos de US $ 25, Lomas mantém tudo simples - um saboroso Risoto de cogumelo , alguns aspargos assados ​​e uma taça de vinho para cada convidado, da garrafa que ela abriu para o risoto. “O Two-Buck Chuck do Trader Joe tem um ótimo valor”, diz ela. 'Quando você está cozinhando, você não precisa se preocupar se um vinho é super saboroso, mas eu bebi um copo... e quem vai recusar o vinho?'

Se este for o seu orçamento, ela sugere dizer sim se seus convidados se oferecerem para trazer algo. 'Bem-vindo a qualquer coisa para adicionar à refeição', diz ela. 'A sobremesa seria incrível, ou outra garrafa de vinho.'

Jantar de $ 100

Com este orçamento, você pode ficar um pouco mais sofisticado e adicionar mais alguns cursos. Lomas começa com azeitonas para os convidados mastigarem quando chegarem, e uma salada de rúcula com queijo de cabra, nozes e sementes de romã para um primeiro prato. Galinhas da Cornualha recheadas com batatas salsa e feijão verde é o prato principal, com Bolo de limão para sobremesa. (E há uma garrafa de pinot noir também!)

Para manter esta refeição dentro do orçamento, Lomas compra as nozes da seção a granel, para que ela não precise comprar um quilo inteiro (caro). Mas a esse preço, Lomas não sente que está economizando. — Cem dólares é tudo o que você precisa para dar um bom jantar e até tomar vinho.

Jantar de $ 1.000

Lomas inicia este jantar sofisticado em alto estilo com uma garrafa de bom champanhe para dar o tom da noite. Ela combina jamon espanhol ibérico com melão, para um aperitivo salgado e doce perfeito.

Para o prato principal, ela escolheu carne Wagyu, pesando US$ 175 o quilo. “É marmorizado com tanta gordura, o que torna muito mais fácil cozinhar e mais difícil de estragar”, diz Lomas. Ela cozinha isso em uma frigideira de ferro fundido quente, temperada com um pouco de sal e pimenta.

Ao lado, ela serve batatas recortadas, que fez com antecedência para facilitar a festa, brócolis e uma boa garrafa de Syrah.

Para a sobremesa, ela optou por um panna cotta de açafrão e fava de baunilha , coberto com chantilly de fava de baunilha, e vinho do porto e espresso para terminar a noite.