Panelas e frigideiras antiaderentes tornaram incrivelmente fácil cozinhar alimentos que têm tendência a grudar - omeletes, panquecas, frutos do mar, arroz pegajoso. Seu revestimento permite que você frite, sele ou refogue sem se preocupar, pois você não conseguirá desalojar uma vieira ou ovo mexido da superfície se não usar óleo suficiente. As melhores panelas antiaderentes podem cozinhar alimentos sem usar manteiga ou óleo.

Se você está lendo isso e pensando, sim, certo - minha frigideira antiaderente só conseguia evitar que os alimentos grudassem sem adicionar meia barra de manteiga na primeira semana , Aposto que sei por quê. É chamado de spray de cozinha antiaderente.

Usar spray de cozinha (PAM é o mais popular) é uma maneira infalível de arruinar o revestimento antiaderente da sua frigideira. Esses produtos - essencialmente óleo de cozinha em uma lata - destinam-se a tornar a superfície da sua panela bem lubrificada, mas o problema é que o óleo não é o único ingrediente. Os sprays para cozinhar também contêm lecitina, que é um emulsificante, dimetil silicone, que é um agente anti-espuma, e um propelente como o propano ou butano.

Com o tempo, a lecitina do spray antiaderente vai cozinhar na superfície da frigideira, se acumular e se tornar quase impossível de ser removida. O resultado? Até logo, frigideira. O revestimento fica completamente degradado com o spray e não agirá mais como uma superfície antiaderente.

Os fabricantes de panelas concordam. De acordo com Site do Anolon , O uso de sprays de cozinha não é recomendado para uso em panelas antiaderentes, pois os sprays de cozinha queimam em temperaturas mais baixas e danificarão o revestimento antiaderente do seu produto. Um acúmulo invisível prejudicará o sistema de liberação do antiaderente, fazendo com que os alimentos grudem.

RELACIONADO: Como limpar e temperar uma frigideira de ferro fundido

Se você adora sprays de cozinha porque eles são capazes de dispersar uma quantidade muito esparsa de óleo na superfície de sua panela, você pode fazer sua própria camada fina de gordura em sua frigideira mergulhando uma toalha de papel em seu óleo de cozinha favorito e limpando o interior de sua panela antes de cozinhar. Problema resolvido!

Sério, depois que você pousar o spray, ficará chocado ao ver por quanto tempo sua frigideira antiaderente terá um desempenho tão bom quanto quando você a pescou da caixa.

Aqui estão algumas outras práticas recomendadas para cozinhar com antiaderentes. Siga estas regras e suas panelas e frigideiras cantarão:

roupa íntima feminina best no ride up

• Nunca pré-aqueça . Aquecer uma frigideira antiaderente vazia a deixará muito quente, o que danifica a superfície e suas propriedades antiaderentes.
• Não cozinhe em fogo alto . A menos que o manual do produto diga o contrário, as panelas antiaderentes geralmente não são feitas para serem usadas em um queimador que esteja acionado acima do fogo médio. Se você deseja selar, use uma frigideira de aço inoxidável ou ferro fundido.
• Não esfregue com uma esponja abrasiva ou pano de limpeza . Cada vez que o faz, você está raspando o acabamento antiaderente pouco a pouco.
• Não coloque sua faca (ou outros utensílios afiados e / ou metálicos) perto deles . Pequenos cortes na superfície da frigideira se traduzem em descascamento e degola. Utensílios de madeira e silicone são os melhores amigos de uma panela antiaderente e sempre transfira os alimentos para uma tábua de cortar antes de pegá-los com uma faca.