O pão com refrigerante irlandês é uma bênção para quem gosta de comida fácil, sem sacrificar a qualidade. Afinal, a comida irlandesa tem tudo a ver com simplicidade, e as iguarias à base de farinha da ilha esmeralda são uma categoria da cozinha irlandesa que realmente brilha.

Uma das coisas mais impressionantes sobre o pão de bicarbonato de sódio é a velocidade. O pão de soda recebe o nome de bicarbonato de sódio, que, adicionado na quantidade certa, cria leveza sem o uso e a espera do fermento. (Algumas receitas pedem fermento e / ou amassar, mas saiba que isso não é necessário.) Você também não precisa esperar horas ou durante a noite por um aumento. Na verdade, você nem precisa esperar: a massa para o pão com refrigerante irlandês pode ir direto para o forno após ser feita. Dado o pouco tempo para misturar os ingredientes, você pode colocar um pão quente na mesa em menos de uma hora.

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O pão de soda irlandês não só pode ser feito em um curto período de tempo, como já existe há um período relativamente curto. O bicarbonato de sódio foi inventado em 1846, o que significa que, como a batata (que foi filtrada pelo Velho Mundo a partir do Novo), o pão refrigerante é um desenvolvimento um tanto novo visto no contexto mais amplo da história dos alimentos. Mesmo assim, foi incorporado nas consciências irlandesa e irlandesa americana por muitas gerações e viajou muito além.

Para assar ou comprar?

Qualquer um funciona. Você pode comprar pão refrigerante em supermercados, especialmente perto do dia de São Patrício. diferente o altamente complexo panetone de pão italiano , pão com refrigerante não é algo que requer um grande mestre para fazer. Os padeiros comerciais e de mercearia padrão podem fazer pães perfeitamente. E você também pode na sua cozinha.

Variedades

Existem muitas variedades de pão de soda. Alguns têm farinha branca, alguns trigo, alguns ambos. Alguns podem ser um pouco doces. Alguns podem até conter ervas do jardim ou frutas secas. As formas do pão refrigerante variam, embora a maioria seja redonda e possam ser pontuadas de muitas maneiras diferentes. Na Irlanda, eles costumam ser marcados com um cruzamento simples.

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Pão de Soda Irlandês Do Zero

Ao fazer pão refrigerante em casa, lembre-se de algumas coisas.

Primeiro, como o nome do pão sugere, o bicarbonato de sódio é a chave. Você vai querer ser preciso em quanto você usa. Apenas improvisar uma medição ocular é uma maneira bastante infalível de condenar uma fornada de pão.

Gerenciar o pão refrigerante da maneira certa também significa ser preciso com o leite da receita. A maioria das receitas de pão de soda pedirá leite ou leitelho. Usar um produto lácteo diferente do especificado em uma determinada receita pode desequilibrar toda a equação. O bicarbonato de sódio precisa de acidez para provocar o aumento. (Pense em como o bicarbonato de sódio borbulha loucamente quando adicionado ao vinagre.) O leite fornece essa acidez, crucial para a formação do pão.

Embora assar um bom pão refrigerante seja fácil, assar um ótimo é um pouco mais difícil. O segredo é pegar o jeito de como o bicarbonato de sódio cria o crescimento e a farinha que você deseja.

Como saborear seu pão de soda? Se você estiver desembrulhando um pacote em temperatura ambiente do supermercado, uma torrada bem leve pode ajudar uma fatia gorda a encontrar uma nova vida. Jams são ótimos no topo. O mesmo acontece com as ricas manteigas irlandesas, um dos melhores produtos alimentícios que a Irlanda oferece. Recém-saído do forno, porém, uma fatia quente de pão soda pode não precisar de nada.

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