Muitas vezes, nos encontramos com um desejo louco de fim de noite por um alimento específico e não podemos enfrentar a ideia de esperar até que a loja abra pela manhã (ou deixar nosso sofá confortável) para satisfazê-lo. Ultimamente, essa comida é sempre Nhoque de couve-flor do comerciante Joe.

Se você já esteve naquela posição dolorosa ou leu o hype sobre o nhoque digno de culto, mas não tem um local do Trader Joe por perto (ainda!), Respondemos às suas orações. Fazendo um imitador Trader Joe's Bolinhos De Couve Flor não poderia ser mais fácil e é tão viciante, delicioso e saudável quanto a coisa real.

Aqui está o que você precisa (estes são os ingredientes da embalagem de nhoque do TJ):

• Uma cabeça de couve-flor
• Farinha de mandioca (ou amido de tapioca, se a mandioca não estiver disponível)
• Fécula de batata
• Azeite
• Sal

1. Cozinhe a couve-flor

Comece cortando a cabeça da couve-flor em floretes, depois transfira para uma panela com água fervente e cozinhe até ficarem macios, cerca de cinco a oito minutos. Assim que terminar, coe e deixe as florzinhas esfriarem.

2. Misture e seque as florzinhas

como limpar porta de vidro do fogão

Transfira a couve-flor cozida para um processador de alimentos (ou liquidificador de alto desempenho) e bata até formar um purê espesso e cremoso. Coloque o purê em um pano de queijo e esprema o máximo de água possível (certifique-se de que a couve-flor esteja fria ao toque ou você pode se queimar aqui). Você deve comer cerca de uma xícara de purê de couve-flor quando terminar de extrair a umidade do purê.

3. Forme sua massa

Adicione uma colher de sopa de azeite e ½ colher de chá de sal ao purê de couve-flor e misture esses três ingredientes. Em seguida, você pode polvilhar em ¼ xícara de cada amido de batata e farinha de mandioca. Misture bem os ingredientes úmidos e secos - a massa resultante deve ser firme e grossa o suficiente para rolar na bancada. Se ainda parecer muito pegajoso, você pode polvilhar com uma colher extra de cada farinha até que esteja viscosa o suficiente.

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4. Abra e corte a massa do nhoque

Enfeite bem a bancada ou a mesa e abra as seções da massa em rolos longos de 2,5 cm de espessura. Para cortá-los em pedaços individuais de nhoque, basta usar uma faca de chef ou faca para cortá-los em pedaços de centímetros de comprimento. Você pode usar um crimpador ou a ponta de um garfo para fazer bordas estriadas extravagantes, mas não é necessário. Conforme você corta, coloque seu nhoque em uma assadeira enfarinhada ou pedaço de papel encerado um por um, certificando-se de que eles não colidam um com o outro (se acontecerem, eles grudam).

5. Cozinhe o nhoque

A caixa do TJ oferece duas opções. Você pode refogar o nhoque em azeite de oliva em fogo médio-alto até que estejam dourados e crocantes, cerca de 2-4 minutos de cada lado, ou ferva-os em água salgada (eles estão prontos quando flutuam para cima). Preferimos o método de refogar, mas ferver resulta em nhoques moles e derretidos de dar água na boca.

A partir daqui, você pode temperá-los com ervas frescas, bastante parmesão, pesto, marinara ou nada. Desejo, saciado.

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