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Ao lado da torta de abóbora, do clima aconchegante do suéter e das fantasias de Halloween, a cidra de maçã quente é uma das melhores partes de celebrar a chegada da temporada de outono. E se for caseiro, melhor ainda. Antes de qualquer intimidação, saiba que fazer cidra de maçã a partir do zero é incrivelmente fácil - basta cerca de 20 minutos de preparação prática, além de maçãs frescas, uma laranja, açúcar mascavo e temperos quentes. Esses mesmos temperos darão à sua cozinha (e toda a casa) o aroma de todos os seus sabores favoritos de outono enquanto ferve – pense em canela doce, noz-moscada, pimenta da Jamaica e cravo. Fazer cidra de maçã também é o motivo perfeito para usar todas as maçãs que você trouxe do pomar para casa. Recomendamos uma combinação de maçãs doces (como Fuji, Honeycrisp, Gala e Cortland) e maçãs azedas (como Granny Smith ou Jonathan). Para torná-lo embriagado, adicione uma onça de conhaque em cada caneca antes de servir.

Galeria

Teste de resumo da receita

Ingredientes

• 10 maçãs médias, cortadas em quatro
• ½ laranja, cortada em dois pedaços
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 3 paus de canela (ou 1 colher de sopa de canela em pó)
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de cravo

instruções

• Passo 1

  Adicione maçãs, pedaços de laranja, açúcar mascavo e especiarias a uma panela grande e adicione água suficiente para submergir a mistura por cerca de 2 polegadas. Deixe ferver e deixe ferver, descoberto, por 1 hora. Reduza o fogo e cozinhe, tampado, por mais 2 horas.

• Passo 2

  Retire a cidra do fogo e deixe esfriar. Coe a mistura de maçã por uma peneira de malha fina. Se necessário, use um espremedor de batatas ou colher de pau para esmagar os sólidos extras da maçã. Coe mais uma vez através de uma gaze (ou peneira forrada com gaze) em uma panela grande, tigela ou jarra, espremendo todos os sucos. Descarte quaisquer sólidos restantes.

• etapa 3

  Reaqueça a cidra no fogão para servi-la quente ou resfrie na geladeira por até uma semana.