Não tem os 55 minutos necessários para preparar o arroz integral? Ou até 20 minutos para o branco? Podemos relacionar.

A boa notícia é que com um pouco de preparação de refeições eficaz - e o mais importante, planejando com antecedência e estando atento às principais precauções de segurança alimentar - você pode ter arroz perfeitamente macio pronto para pratos de curry, tigelas de arroz preto, bolos de arroz com queijo , arroz frito , pudim de arroz com coco e todas as suas outras receitas de arroz favoritas . Basta cozinhá-lo com antecedência, armazená-lo adequadamente e refrigerar ou congelar para mais tarde. Vamos orientá-lo sobre a melhor maneira de aquecê-lo no microondas, no fogão e fritar para que não fique seco ou duro também (dica: envolve adicionar um pouco de água) .

Mas antes de entrarmos, queremos desmascarar um mito comum de segurança alimentar: que o arroz não é seguro para salvar e reaquecer. Isto simplesmente não é verdade. Enquanto as sobras de arroz são altamente propensas a serem manuseadas incorretamente (o que pode causar contaminação por uma bactéria chamada Bacillus cereus) , é absolutamente seguro comer, desde que você siga os passos adequados e as precauções de segurança .

A todo vapor pela frente. Aqui está o que fazer.

Como armazenar arroz cozido

Depois de cozinhar o arroz com perfeição, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) diz para resfriar as sobras rapidamente para evitar que permaneçam na zona de perigo de temperatura de 40°F a 140°F por um período prolongado.

Para reduzir ainda mais o crescimento de bactérias, resfrie o arroz mais rapidamente:

• Dividindo-o em recipientes de alimentos rasos e selando-os com uma tampa.
• Colocar alimentos quentes diretamente na geladeira ou no freezer. Risotos ou paellas congelam melhor do que o arroz comum.

Não deixe o arroz ou qualquer alimento quente de fora por mais de uma hora e sempre armazene o arroz a 40 ° F ou abaixo. (Isso inclui certificar-se de que sua geladeira está nessa temperatura ou mais baixa.) Por fim, se sobrar sobras por mais de duas horas, jogue-as fora. Só não vale o risco de intoxicação alimentar.

Quanto tempo você pode manter o arroz restante?

O USDA recomenda armazenar sobras para os seguintes períodos:

• Descarte o arroz restante na geladeira após três a quatro dias.
• Descarte o arroz restante no congelador após três a quatro meses.
• Armazene os alimentos a uma temperatura segura. De acordo com o USDA, a temperatura ambiente é de 90 ° F, que é a temperatura ideal para o crescimento de bactérias. As bactérias crescem rapidamente entre 40°F e 140°F.

Como reaquecer o arroz com segurança

Ao reaquecer o arroz, você quer ter certeza de que está bem quente por toda parte. Para chegar lá sem secar seus grãos, siga estas instruções com base no método que você está usando para aquecê-los. (A propósito, é perfeitamente seguro comer o arroz que sobrou frio, desde que tenha sido resfriado e armazenado corretamente quando você o cozinhou pela primeira vez.)

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Para micro-ondas sobras de arroz:

• Retire a tampa do recipiente de armazenamento de arroz. Para cada xícara de arroz, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água. Coloque a tampa levemente de volta no topo para permitir que o arroz volte a cozinhar no vapor.
• Aqueça no micro-ondas por 3 a 4 minutos, ou até ficar bem quente.
• Certifique-se de que a temperatura interna do arroz esteja em 165 ° F ou superior. Se não tiver certeza, use um termômetro de alimentos.
• Sirva imediatamente.

Para cozinhar as sobras de arroz:

• Transfira o arroz para uma panela com 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo.
• Adicione 1 a 2 colheres de sopa de água para cada xícara de arroz e leve ao fogo baixo. Mantenha a tampa na panela.
• Mexa de vez em quando. Depois que a água ferver, verifique se a temperatura interna está acima de 165 ° F.
• Um está bem quente, sirva imediatamente.

Para fritar sobras de arroz:

• Transfira o arroz para uma wok ou frigideira com óleo.
• Mexa o arroz continuamente em fogo médio. Quebre todos os aglomerados e certifique-se de que o arroz seja revestido com uma camada uniforme de óleo de cozinha.
• Use um termômetro para garantir que a temperatura interna seja de pelo menos 165°F.
• Sirva imediatamente assim que estiver bem quente.

Como reaquecer a segurança do arroz congelado

Se você congelou o arroz depois de cozido, basta remover a tampa do recipiente quando estiver pronto para comê-lo e polvilhe os grãos congelados com 1 a 2 colheres de sopa de água por xícara. Cubra o recipiente com uma toalha de papel úmida e leve ao microondas em potência alta por 1 a 3 minutos (dependendo do tamanho da porção). Afofe-os suavemente com um garfo e repita. Deixe descansar por 2 minutos antes de afofar mais uma vez e servir.