Tipo de comida: Caçarola Quente
Dicas de transporte: pegue uma caixa de papelão e algumas toalhas de banho ou de praia, aconselha Molly Stevens, co-editora de The 150 Best American Recipes (Houghton Mifflin, $ 30, amazon.com ) Coloque a caçarola na caixa e embale toalhas enroladas ou dobradas ao redor do prato, incluindo algumas camadas por baixo e por cima para evitar que as coisas deslizem e derramarem. “As toalhas ajudam a manter a comida quente”, diz Stevens. - E se algum suco espirrar, as toalhas o encharcam.

Tipo de comida: alimentos pequenos
Dicas de transporte: comece colocando uma toalha de cozinha em uma assadeira, diz Susan Gage, fundadora da Susan Gage Catering, em Washington, DC Fixe a toalha na folha com fita adesiva (mascaramento, embalagem ou duto bastam) e, em seguida, arrume o itens individuais na toalha. Em seguida, embrulhe a assadeira inteira firmemente com filme plástico. Para evitar que o lençol deslize por todo o tronco, Gage recomenda colocá-lo em um tapete antiderrapante (o tipo que você usaria para manter um tapete no lugar).

Tipo de comida: Torta
Dicas de transporte: se você estiver lidando com uma crosta de migalhas, inverta um prato de torta vazio em cima da torta e, em seguida, enrole uma grande folha de papel alumínio em torno dos dois pratos para mantê-los juntos, sugere Gale Gand, chefe de confeitaria executivo e parceiro da Restaurantes Cenitare e Tru, em Chicago. Se você estiver lidando com uma crosta estriada, coloque um pedaço de fita adesiva de espuma dupla em uma assadeira, coloque a torta por cima, vire uma tigela grande sobre ela e prenda a tigela no lugar, diz Gand.

Tipo de comida: pratos frios
Dicas de transporte: 'Os jornais são realmente um bom isolamento em torno de um pequeno contêiner que você precisa manter frio', diz Fran McCullough, coeditor de The 150 Best American Recipes. Coloque o item lacrado em um saco isolado, uma cesta de madeira ou uma caixa de papelão e envolva-o com quadrinhos amassados ​​(coloque alguns pacotes de gelo congelado, se tiver, para garantir). Quando você chegar ao seu destino, jogue o jornal encharcado de domingo na pilha de reciclagem.

Potluck Politics

Só porque você chegou com o prato designado intacto, não significa que seu trabalho está concluído. Para garantir que você não adicione à confusão de última hora ou ao nível de estresse do seu host, observe os seguintes p's e q's potluck:

• Pergunte de antemão quantas pessoas seu prato precisa alimentar.
• Chegue com a comida na temperatura em que deve ser servida. Provavelmente, o forno estará reservado, portanto, viaje apenas com itens quentes que também tenham um gosto bom e morno.
• Traga sua receita em uma travessa adequada. Se isso não for prático, ligue para o anfitrião com um ou dois dias de antecedência e pergunte se ela tem uma tigela do tamanho certo. Se não, traga um com seu nome e número de telefone colados na parte inferior.