Com base nos alimentos em tons de azul pastel e roxo que lotam nossos feeds do Instagram, parece que a tendência do arco-íris foi reencarnada em unicórnios e sereias. (E não é apenas comida. Confira estes produtos de decoração para casa de unicórnio , também).

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Além de lattes de unicórnio, bebidas da Starbucks e torradas em tons pastéis, também vimos macarrão de unicórnio em todos os nossos feeds sociais. A tendência se originou com um blogueiro da Holanda chamado Cozinha Indigo , que começou a chamar suas criações de rainbowls. Outros blogueiros descobriram, criando tigelas gigantes de macarrão de arroz arco-íris .

Nosso único problema com a tendência? Sem jogar o macarrão em algum tipo de molho ou caldo, esses rainbowls não podem ser muito saborosos. Para criar um prato de unicórnio que realmente gostaríamos de comer, recheávamos nosso macarrão em pãezinhos de verão cheios de frutas frescas, vegetais e ervas.

O processo é simples ( veja-nos fazer isso aqui! ) Comece com meia cabeça de repolho roxo, cerca de 8 xícaras picadas. Leve 8 xícaras de água para ferver em uma panela grande e adicione o repolho picado. (Se você quiser fazer menos macarrão, simplesmente reduza, mantendo a proporção de 1: 1 de água para repolho). Deixe o repolho ferver por pelo menos 5 minutos. Quanto mais tempo ele cozinha, mais intensamente roxa a água se tornará.

Quando estiver satisfeito com a cor da água, coe sobre uma tigela de macarrão de arroz fino, como palitos de arroz ou vermicelli de arroz. Macarrão de celofane também funciona - qualquer macarrão que cozinha sendo mergulhado em água quente. A água deve cobrir totalmente o macarrão, então use apenas o macarrão que ficará submerso pelo líquido.

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Deixe o macarrão de molho por pelo menos 5 minutos. Novamente, quanto mais tempo o macarrão fica de molho, mais vibrante a cor se tornará. Retire metade do macarrão da água e esprema o suco de lima ou limão na tigela com o restante do macarrão e a água. Imediatamente, você poderá ver o líquido ficar com uma tonalidade rosa brilhante. Deixe o macarrão descansar por mais 10 minutos, o que irá tingi-lo de rosa.

Agora você está pronto para começar. Mergulhe os invólucros de papel de arroz em água morna por cerca de 5 segundos de cada lado - eles devem amolecer, mas ainda retêm alguma firmeza (o papel continuará a absorver água conforme você empilhar os recheios, então você não o quer totalmente mole) . Para um toque ainda mais unicórnio, use a água tingida para mergulhar os papéis para torná-los levemente rosados. Adicione um pedaço rasgado de alface americana no terço inferior do papel de arroz para ajudar a proteger o resto dos recheios e cubra com um punhado de macarrão e todas as frutas e vegetais que desejar. Gostamos de manga fresca, pepino, cenoura, pimentão vermelho, abacate e hortelã. Pegue o fundo do invólucro e puxe-o por cima dos recheios, dobre nas laterais e enrole, terminando com o lado da costura voltado para baixo. Corte ao meio diagonalmente e aqui está ! Um rolinho primavera de unicórnio adequado para crianças e adultos.

Sugerimos mergulhá-los em um molho de amendoim e gengibre (experimente este molho, substituindo o tahini por manteiga de amendoim).